Bylinky, koření a ochucovadla

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Bylinky, koření a ochucovadla (Tom Stobart)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha je komplexní příručkou pro kuchaře, která je bohatá na informace o bylinkách a koření. Přestože je dobře hodnocena pro svůj podrobný obsah a inspirativní psaní, někteří uživatelé se kriticky vyjadřují k absenci ilustrací a chybějícímu rejstříku v elektronické verzi knihy.

Klady:

Vynikající referenční materiál, velmi podrobný, inspirativní, skvěle napsaný, komplexní pokrytí bylinek a koření, cenný zdroj informací pro začínající i zkušené kuchaře.

Zápory:

Chybí ilustrace, verze e-knihy nemá rejstřík, což ztěžuje její používání, některý obsah může působit mírně zastarale.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Herbs, Spices and Flavourings

Obsah knihy:

Oceňovaná kniha Toma Stobarta Bylinky, koření a ochucovadla je již dlouho považována za autoritativní dílo v této oblasti.

Je to skutečně úžasný zdroj informací, který zahrnuje abecedně seřazených více než 400 různých bylin, koření a aromatických látek vyskytujících se po celém světě a vychází z rozsáhlých poznámek, které si autor pořídil na svých cestách po 70 zemích. Každé heslo obsahuje podrobný popis původu, historie, magického, lékařského, vědeckého a kulinářského využití spolu s důkladným zhodnocením chutí a účinků při vaření, mražení a nakládání.

K daným rostlinám a přísadám autor přiřazuje vědecké, botanické, místní a lidové názvy, které usnadňují přesnou identifikaci a odstraňují případné nejasnosti týkající se názvů a použití v různých zemích. Žádné jiné dílo se dosud nezabývalo tímto důležitým tématem s takovou přesností, a proto je tato příručka nezbytná pro všechny kuchaře, zahradníky a zahrádkáře.

Další údaje o knize:

ISBN:9781910690499
Autor:
Vydavatel:
Jazyk:angličtina
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2017
Počet stran:240

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Kuchařská encyklopedie: Ingredience a postupy - The Cook's Encyclopaedia: Ingredients and...
Na téměř 500 stranách najdete popisné kompendium téměř...
Kuchařská encyklopedie: Ingredience a postupy - The Cook's Encyclopaedia: Ingredients and Processes
Bylinky, koření a ochucovadla - Herbs, Spices and Flavourings
Oceňovaná kniha Toma Stobarta Bylinky, koření a ochucovadla je již dlouho považována za autoritativní dílo...
Bylinky, koření a ochucovadla - Herbs, Spices and Flavourings

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)