Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Bylinky: Garyho Allena poskytuje důkladný a poutavý přehled bylin, včetně jejich historie a kulinářského významu. Kniha je doplněna krásnými ilustracemi a řadou zajímavých příběhů, díky čemuž je přitažlivá pro čtenáře se zájmem o jídlo a historii. Existuje však kritika týkající se jejího rozsahu, zejména absence bylin Středního východu v knize, která se prohlašuje za celosvětovou historii.
Klady:⬤ Stručný a zábavný přehled bylinek
⬤ krásné ilustrace
⬤ informativní obsah
⬤ poutavé psaní
⬤ dobrá vyváženost historie a kulinářských aspektů
⬤ některé fascinující příběhy
⬤ obsahuje recepty
⬤ vhodné pro kuchaře a milovníky jídla.
Zápory:⬤ Chybí zastoupení bylinek Blízkého východu, přestože jsou uváděny jako globální historie
⬤ některé výtisky chybně označeny jako „sekundární“
⬤ v některých případech obavy o kvalitu.
(na základě 8 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Herbs: A Global History
Obsah knihy:
Salsa a guacamole by nebyly stejné bez koriandru, pizza se neobejde bez oregana a mojito bez máty. Mátou peprnou můžete uklidnit podrážděný žaludek, kopřivou zmírnit bolesti při artritidě a aloe vera hojit popáleniny a rány.
A pak je tu konopí, možná nejznámější a nejrozporuplnější bylina ze všech. Přestože jsou byliny často jen o málo víc než plevel, kultury po celém světě pro ně našly stovky způsobů využití a používají je ve všech oblastech, od starověkých léků až po pikantní pokrmy. Zatímco o vaření a léčení pomocí bylinek toho bylo napsáno mnoho, o historii samotných rostlin a jejich neuvěřitelných cestách toho bylo napsáno málo.
Tato kniha objasňuje, jak se tyto často přehlížené rostliny staly základem našeho života. Na rozdíl od koření, které díky obchodu rychle procestovalo celý svět, Gary Allen ukazuje, že bylinky byly často uchovávány svými pěstiteli a byly ústředním prvkem charakteristických regionálních pokrmů.
Vychází ze svých rozsáhlých znalostí historie potravin a zkoumá bylinky novým způsobem, takže se Herbs stávají nezbytnou četbou pro každého vážného gurmána. Tato kniha plná krásných ilustrací a lahodných receptů doplní kuchyňskou knihovnu.
"
