Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka je chválena za krásnou prezentaci, informativní historický kontext a širokou škálu receptů, které uspokojí fanoušky britského pečení. V knize se však vyskytují poznámky týkající se převodů měr, některé duplicity běžných receptů a drobné problémy s tiskem, které mohou celkový dojem z knihy zhoršit.
Klady:Krásné ilustrace, jasné a přehledné recepty, zajímavé historické poznámky, široká škála sladkého i slaného pečiva a kvalitní zpracování.
Zápory:Nepřesné převody měr, některé duplicity běžných britských receptů, určité problémy s tiskem, například slepené stránky, a problém s čitelností písma ve formátu pro Kindle.
(na základě 68 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The British Baking Book: The History of British Baking, Savory and Sweet
Obsah knihy:
Jedna z nejlepších kuchařek roku 2020 podle časopisu The New Yorker!
Pečlivě prozkoumaná, krásně napsaná a bohatě vyfotografovaná kuchařka oslavující recepty, vynalézavost, historii a dědictví britského pečení.
„Regula Ysewijnová spojuje historii a recepty tím nejlahodnějším způsobem, a to s tradičními koláči, buchtami, koláčky a dortíky. Britská bible pečení.“ - Tom Parker Bowles, The Daily Mail.
Kniha The British Baking Book s více než 100 ikonickými recepty vypráví úžasně sugestivní příběh pečení v Británii - a jak se tato mezinárodně ceněná tradice vyvíjela od svého bohatého dědictví až po dnešní obrovskou popularitu soutěže The Great British Bake Off.
Autorka, která je pekařskou odbornicí, popisuje bohatým obrazovým materiálem a sugestivním vyprávěním krajinu, historii, vynalézavost a legendy - a také úžasné recepty -, díky nimž se britské pekařství stalo celosvětovým fenoménem. Najdete zde autentické recepty na velkolepé sladké i slané britské pečivo - od koláčů, sušenek a buchet až po krémy, koláče a dorty - jako je růžový Tottenhamský dort s polevou, džemem obložený Viktoriin sendvičový dort, kvintesenciální čajový bochník, sladký jehněčí koláč, tvarohový koláč Yorksire a další. Mnoho receptů ilustruje příběh vývoje britského pečení v celé zemi a má smysl pro místní dědictví, jako například dorsetský jablečný koláč, citronové buchty z Whitby, cornwallský koláč, grasmerský perník a skotské ovesné koláče. Tato kuchařka je sugestivní a fascinující a nabízí průvodce po nejlepším britském pečení.
