Bezlepkový chléb: (sušenky, bagety, housky a další)

Recenze čtenářů

Kniha o pečení bezlepkového chleba od Nicole Hunn je oceňována pro svůj komplexní přístup k bezlepkovému pečení s mnoha recepty a promyšlenými pokyny, zejména pro ty, kteří to s bezlepkovým pečením myslí vážně. Čelí však také kritice, že je složitá, časově náročná a vyžaduje drahé nebo těžko dostupné suroviny.

⬤ Rozsáhlá nabídka bezlepkových receptů vhodná pro začátečníky i zkušené pekaře.
⬤ Autorka podrobně seznamuje s technikami bezlepkového pečení a poskytuje rady pro řešení problémů.
⬤ Dobře prověřené a vědecky podložené recepty, které přinášejí vynikající texturu a chuť.
⬤ Zahrnutí různých směsí mouky přizpůsobených různým receptům pro lepší výsledky.
⬤ Dobré instruktážní fotografie pro techniky tvarování.
⬤ Recepty poskytují uspokojivou chuť a texturu srovnatelnou s tradičním chlebem.

⬤ Recepty jsou složité a vyžadují značnou časovou investici, často vyžadují dlouhé kynutí v chladu.
⬤ Vysoké náklady spojené se specializovanými přísadami, což je činí méně dostupnými pro příležitostné pekaře.
⬤ Některé recepty nejsou vhodné pro začátečníky a mohou zklamat méně zkušené kuchaře.
⬤ Vyžaduje značné množství kuchyňského vybavení a prostoru.
⬤ Někteří uživatelé hlásili problémy se správným kynutím těsta nebo s dosažením požadované struktury, což vedlo k frustraci.

(na základě 552 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread: (Biscuits, Bagels, Buns, and More)

Obsah knihy:

Zakladatelka webu glutenfreeonashoestring.com a autorka kuchařky Gluten-Free on a Shoestring se vrací s více než 100 recepty na bagely, housky, chleby, rohlíky, těsta a další.

Pokud se stravujete bezlepkově, znáte problémy s chlebem. Nyní však díky Nicole Hunnové můžete mít snadné, cenově dostupné a chutné recepty na všechny své oblíbené chleby, od tvarovaných chlebů po placky, sušenky, buchty a muffiny. Naučíte se zvládnout libový křupavý bílý chléb, vydatný celozrnný, voňavý skořicový vír, dekadentní sýrový chléb, nemluvě o divokém kvasnicovém kvásku, ze kterého připravíte vše možné, včetně pravého žitného chleba bez žita. A nebudete k tomu potřebovat stroj na chleba ani žádné luxusní potřeby.

Nicole se věnuje všemu podstatnému, včetně: receptů z chlebové mouky, díky nimž vše funguje, směsí celozrnných mouk, celozrnné směsi a mouky na pečivo; klíčových technik; tajemství zdatné práce s bezlepkovým těstem; a dokonce i celé části o řešení problémů. V knize Bezlepkový chléb s malými náklady se dozvíte vše, co potřebujete vědět, abyste si mohli připravit řemeslný chléb, který vám chyběl - a to za zlomek ceny.