Avokádo: Globální historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 10 hlasů.

Původní název:

Avocado: A Global History

Obsah knihy:

Avokádo je pravděpodobně nejikoničtější potravinou 21. století.

Za necelých sto let se z málo známé regionální pochoutky stalo celosvětově oblíbenou pochoutkou a získalo slávu na sociálních sítích. Může se to zdát jako překvapivá dráha pro ovoce, které není sladké, při tepelné úpravě hořkne a má snad nejpodivnější texturu ze všech druhů ovoce nebo zeleniny.

Ale právě rozporuplnost avokáda přispěla k jeho vzestupu: myšlenka, že toto bohaté a chutné ovoce je také zdravé, přestože je tučné a energeticky vydatné, mu u moderních strávníků, zejména mileniálů, uděluje status jednorožce. Jeff Miller prostřednictvím živých anekdot, barevných obrázků a lahodných receptů zkoumá raketový vzestup avokáda, od jeho koevoluce s megaherbivory v pleistocénu přes jeho přijetí španělskými conquistadory v Mexiku až po jeho současnou dominanci v představách spotřebitelů potravin.