Asijské nakládané okurky: Sladké, kyselé, slané, nakládané a fermentované konzervy z Koreje, Japonska, Číny, Indie a dalších zemí světa

Recenze čtenářů

Kniha je dobře přijatou kuchařkou zaměřenou na asijské nakládané okurky a koření, oceňovanou pro rozmanitost receptů, inspirativní návody a dostupné suroviny. Někteří recenzenti vyzdvihovali poutavé psaní a humor autorky, jiní poukazovali na nedostatek obrázků a obavy o dostupnost surovin pro konkrétní recepty.

⬤ Inspirativní a kreativní recepty
⬤ srozumitelné návody
⬤ široká škála asijských nakládaných okurek
⬤ dostupné ingredience
⬤ poutavý styl psaní
⬤ jasné pokyny k vybavení, technikám a skladování
⬤ vhodné pro recepty na rychlé i dlouhé kvašení
⬤ podpůrný referenční materiál.

⬤ Omezený počet obrázků
⬤ některé ingredience mohou být obtížně dostupné, zejména pro západní čtenáře
⬤ některé recepty chutnají podobně
⬤ obavy z obsahu cukru pro diabetiky
⬤ několik „inspirovaných“ receptů nemusí odpovídat autentickým regionálním chutím.

(na základě 177 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Asian Pickles: Sweet, Sour, Salty, Cured, and Fermented Preserves from Korea, Japan, China, India, and Beyond

Obsah knihy:

Od pravého korejského kimči, indického čatní a japonského tsukemono až po inovativní kombinace od jemných až po nádherně ostré - v tomto průvodci pro kutily jsou osvědčené tradice asijského nakládání jednoduché a přístupné.

Kniha Asijské nakládané okurky představuje jedinečné ingredience a techniky používané při výrobě asijských nakládaných okurek, včetně široké škály rychlých nakládaných okurek pro začínající nakládače a mnoha technik, které odvážnějším kuchařům umožní překonat základní nálev. Díky návodům, které jsou odolné proti selhání, výběru užitečných zdrojů a více než sedmdesáti pěti nejvyhledávanějším receptům na nakládané zeleniny z Východu - korejské celolisté zelí kimči, japonské umeboši, čínská konzervovaná zelenina, indické kokosovo-kokosové čatní, vietnamská nakládaná zelenina z daikonu a mrkve a další - jsou Asian Pickles vaším pasem k objevování možností konzervace v tomto regionu.