Aquafabulous!: 100+ veganských receptů bez vajec s použitím aquafaby

Recenze čtenářů

Kniha „Aquafabulous“ se zaměřuje na použití aquafaby, tekutiny z vařených fazolí, jako náhrady vajec v různých receptech. Poskytuje širokou škálu nápadů na její použití, zejména ve veganské kuchyni, ale získala smíšené hodnocení, pokud jde o provedení a prezentaci některých receptů.

Kniha je dobře strukturovaná, poskytuje podrobné informace o aquafabě a obsahuje mnoho kreativních a užitečných receptů na slané i sladké pokrmy. Čtenáři ocení možnost rozšíření svého kuchařského repertoáru, zejména pro veganskou a bezvaječnou stravu. Obsahuje praktické tipy pro využití aquafaby a je považována za cenný doplněk každé kuchařské knihovny.

Některé recepty jsou kritizovány za to, že jsou zklamáním nebo obtížně proveditelné, zejména ty, které se ve velké míře opírají o aquafabu. Mnoho receptů stále obsahuje olej, což nemusí vyhovovat veganům, kteří olej nepoužívají. Objevují se stížnosti na nedostatek ilustrací a přání více bezlepkových možností. Navíc některé recepty mohou být příliš složité nebo vyžadovat specializované vybavení.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Aquafabulous!: 100+ Egg-Free Vegan Recipes Using Aquafaba

Obsah knihy:

Vegani - seznamte se s novou oblíbenou ingrediencí.

Aquafaba otevřela svět veganského pečení a vaření bez vajec. Pusinky, makronky, pavlovy a marshmallow, které se dříve považovaly za nemožné, lze nyní připravit snadno a precizně - a to vše díky této nově objevené vodě z fazolí.

V knize Aquafabulous se Rebecca Colemanová podělila o více než 100 receptů, které zahrnují jak tuto novou vzrušující ingredienci, tak fazole, které se k její výrobě používají. Provede vás mnoha tipy a technikami pro sladké i slané vaření a pečení. Najdete zde takové recepty, jako je sýr s bylinkovými ořechy, nadýchané vafle, falafely s pestem, Mac and „Cheese“, citronový koláč s pusinkami, koláčky Whoopie, koblihy s dýňovým kořením, pečená Aljaška a mnoho dalších. Už nikdy se nebudete dívat na plechovku fazolí - nebo na výzvu v podobě veganského dezertu - stejně.