Andaluz: Jídlo na cestách po jižním Španělsku

Recenze čtenářů

Kniha nabízí atraktivní kombinaci kulturních poznatků a jedinečných receptů z Andalusie, ačkoli byla kritizována za moderní pojetí tradičních jídel a nedostatek jednoduchých receptů. Mnozí čtenáři si pochvalují poutavé psaní a živé fotografie, zatímco někteří považují recepty za nedokonalé nebo nepraktické pro každodenní vaření.

⬤ Poutavé kulturní a historické postřehy
⬤ krásné fotografie
⬤ jedinečné a dobře zpracované recepty
⬤ příjemné pro cestovatele a zájemce o andaluskou kuchyni
⬤ oživují tento region.

⬤ Obsahuje méně receptů, než se očekávalo
⬤ některé recepty jsou moderní, a ne tradiční
⬤ problémy s přehledností a úplností receptů
⬤ nemusí oslovit ty, kteří hledají autentické, tradiční recepty.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain

Obsah knihy:

Tato úžasná kuchařka od Fiony Dunlopové s nádhernými fotografiemi a lahodnými recepty je úchvatnou andaluskou kulinářskou cestou od Sierry k moři.

Strhující andaluská kulinářská cesta od sierry k moři.

Téměř osm století, od roku 711 do roku 1492, trvala maurská nadvláda v Andalusii, která přinesla revoluci ve španělské kultuře a vedla k vytvoření architektonických skvostů, jako je Alhambra, a také k bohaté kulinářské historii. Andaluz je snahou o ilustraci dědictví Arabů a Berberů v kuchyních dnešního jižního Španělska.

Kuskus, rýže, lilek, pomeranče, meruňky, marcipán a bohatství koření jsou jen některé ze stále přítomných ingrediencí, které vděčí za svůj vliv Maurům - spolu s pečlivou péčí o pěstování odrůd oliv, jimiž je Andalusie proslulá. Fiona Dunlopová prozkoumává tradiční pokrmy, prochází trhy a získává informace od domácích kuchařů, majitelů místních hospůdek a šéfkuchařů restaurací oceněných michelinskou hvězdou a nabízí tak živé gastronomické okno do tohoto regionu. Zápisy z autorčina cestovního deníku doprovázejí skvostné recepty - od Granady na východě po Córdobu v jejím srdci a Sevillu na jihu - a přinášejí tak do kuchyní všude chuť maurského Španělska.

Díky krásným fotografiím jídel a míst se Andaluz jistě stane kuchařkou, kterou budete navštěvovat znovu a znovu.