Americké farmy, americké potraviny: A Geography of Agriculture and Food Production in the United States (Zeměpis zemědělství a výroby potravin ve Spojených státech)

Původní název:

American Farms, American Food: A Geography of Agriculture and Food Production in the United States

Obsah knihy:

Kniha American Farms, American Food překlenuje propast mezi zemědělskou výrobou a potravinářstvím a umožňuje čtenářům seznámit se s oběma tématy zblízka a podrobně.

Kromě toho kniha poskytuje základní informace o domestikaci, šlechtění a vývoji plodin a hospodářských zvířat, které se staly potravinami, jež jíme. Témata jako rodinná farma, místní produkce potravin, ekologické zemědělství, geneticky modifikované plodiny, dovoz potravin a vývoz komodit jsou rozvedena v devíti samostatných kapitolách.

Kapitoly se zabývají konkrétními druhy plodin nebo hospodářských zvířat z hlediska produkce i spotřeby a zdůrazňují změny, k nimž v průběhu let došlo jak v zemědělských strategiích, tak v preferencích potravin.