Alaska Sourdough, Revised Edition: Pravé kváskové jídlo od pravého aljašského kováře, přepracované vydání

Recenze čtenářů

Celkově je kniha Aljašský kvásek chválena pro své spolehlivé recepty a zajímavé příběhy, což z ní činí oblíbený zdroj informací pro začínající i zkušené pekaře. Přestože ji mnoho uživatelů považuje za užitečnou a příjemnou, některé recenze naznačují, že nemusí vyhovovat potřebám všech začátečníků, zejména pokud jde o srozumitelnost některých receptů.

Spolehlivé a zajímavé recepty, příjemné příběhy, vhodné pro různé klimatické podmínky, užitečné návody pro začínající i pokročilé pekaře, získaly nadšené ohlasy od více uživatelů.

Někteří začátečníci ji považovali za méně informativní, kritika se týkala prezentace některých receptů a několik uživatelů ji nepovažovalo za tak výjimečnou, jak naznačovalo hodnocení.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Alaska Sourdough, Revised Edition: The Real Stuff by a Real Alaskan

Obsah knihy:

Aljašské kváskové těsto, které je již více než 50 let bestsellerem, nabízí nyní více než 95 receptů a ještě více zajímavých faktů a aljašských pověstí pro milovníky kváskového těsta.

Kniha Aljašské kvásky, kterou napsal jeden z nejvýznamnějších aljašských historiků, je vtipnou a užitečnou příručkou o kváskovém vaření. Po desetiletí si Aljašci uspořádávali život kolem svých kváskových hrnců a Ruth Allmanová nebyla jiná. V této knize se dělí o své vlastní, časem prověřené rady pro domácí kuchaře a začínající pekaře, stejně jako o málo známá fakta a historii kvásku.

Kvásek byl v pionýrské éře na Aljašce základem a bez něj by lidé nepřežili. Kniha Aljašský kvásek představuje dva typy kvásků a pojednává o časových nuancích kvásku, které může znát jen pionýr. Kniha pak čtenáře provede tím, jak udržet kvásek při životě a desítkami věcí, které z něj lze připravit - od horkých koláčů a vaflí až po chléb, rohlíky, muffiny a kávové koláče. Ale to, co bylo kdysi užitkové, se dnes může zdát zvláštní - kvásková pečená Aljaška? V pionýrských dobách to byl jediný způsob, jak takové novinkové dezerty připravit, a Ruthino psaní nabízí okouzlující pohled do jiné doby. Určitě budete chtít vyzkoušet některé z jejích oblíbených receptů na takové dobroty, jako jsou kváskové koláče, koblihy, sušenky a knedlíky, spolu s doprovodnými omáčkami, sirupy a polevami.

Díky zcela nové předmluvě spisovatelky a novinářky píšící o jídle Addie Studebakerové vás toto nové vydání přenese zpět do nostalgického aljašského světa plného pohody, lásky, zábavy a samozřejmě kvásku.