Alaska Sourdough: Kuchařka z Aljašky (The Real Stuff by a Real Alaskan)

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro své spolehlivé návody na pečení kvásku, poutavé příběhy a řadu receptů. Je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené pekaře, zejména v chladnějším podnebí nebo ve vyšších polohách. Některé recenze však poukazovaly na nejasnosti ohledně některých receptů a naznačovaly, že kniha nemusí být vhodná pro úplné začátečníky.

Spolehlivé návody na pečení kvásku, skvělé recepty, zajímavé příběhy, užitečné tipy pro různá podnebí a získala pozitivní ohlasy od více uživatelů.

Někteří uživatelé ji považovali za méně informativní pro začátečníky, byli zmateni prezentací receptů a měli pocit, že to není nejlepší dostupná kniha o kváskovém pečivu.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Alaska Sourdough: The Real Stuff by a Real Alaskan

Obsah knihy:

Aljašské kváskové těsto, které je již více než 50 let bestsellerem, nabízí nyní více než 95 receptů a ještě více zajímavých faktů a aljašských pověstí pro milovníky kváskového těsta.

Kniha Aljašské kvásky, kterou napsal jeden z nejvýznamnějších aljašských historiků, je vtipnou a užitečnou příručkou o kváskovém vaření. Po desetiletí si Aljašci uspořádávali život kolem svých kváskových hrnců a Ruth Allmanová nebyla jiná. V této knize se dělí o své vlastní, časem prověřené rady pro domácí kuchaře a začínající pekaře, stejně jako o málo známá fakta a historii kvásku.

Kvásek byl v pionýrské éře na Aljašce základem a bez něj by lidé nepřežili. Kniha Aljašský kvásek představuje dva typy kvásků a pojednává o časových nuancích kvásku, které může znát jen pionýr. Kniha pak čtenáře provede tím, jak udržet kvásek při životě a desítkami věcí, které z něj lze připravit - od horkých koláčů a vaflí až po chléb, rohlíky, muffiny a kávové koláče. Ale to, co bylo kdysi užitkové, se dnes může zdát zvláštní - kvásková pečená Aljaška? V pionýrských dobách to byl jediný způsob, jak takové novinkové dezerty připravit, a Ruthino psaní nabízí okouzlující pohled do jiné doby. Určitě budete chtít vyzkoušet některé z jejích oblíbených receptů na takové dobroty, jako jsou kváskové koláče, koblihy, sušenky a knedlíky, spolu s doprovodnými omáčkami, sirupy a polevami.

Díky zcela nové předmluvě spisovatelky a novinářky píšící o jídle Addie Studebakerové vás toto nové vydání přenese zpět do nostalgického aljašského světa plného pohody, lásky, zábavy a samozřejmě kvásku.