A Wealth of Insight: Nejlepší světoví šéfkuchaři o kreativitě, vedení a dokonalosti

Recenze čtenářů

Kniha „Bohatství vhledu“ je oceňována pro poutavé rozhovory a úžasné obrazové materiály od renomovaných šéfkuchařů, které poskytují hluboký vhled do kulinářské tvorby a osobních cest těchto kulinářských odborníků. Kniha však čelí kritice za nekvalitní tisk, který snižuje krásu fotografií.

⬤ Cenný vhled do myšlení a filozofie špičkových šéfkuchařů
⬤ vizuálně ohromující a dobře prezentované
⬤ nabízí inspiraci a motivaci pro kuchaře
⬤ slouží spíše jako jedinečný průvodce než typická kniha receptů
⬤ vřele doporučujeme čtenářům, kteří oceňují kulinářské umění.

⬤ Nekvalitní tisk a provedení
⬤ neuspokojivá kvalita tisku ovlivňuje fotografickou prezentaci
⬤ není vhodná pro ty, kteří hledají kuchařku nebo podrobné recepty.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Wealth of Insight: The World's Best Chefs on Creativity, Leadership and Perfection

Obsah knihy:

"Vůbec první komplexní a autentické zkoumání originality v současné kuchyni. A Wealth of Insight je skutečným atlasem světa kreativity a inovací v kuchyni 21. století." Z předmluvy šéfkuchaře Ferrana Adriho z elBulli 1846 a nadace elBulli, pětinásobného vítěze soutěže o nejlepší restauraci světa.

Nejobdivovanější šéfkuchaři dneška vnášejí do svého snažení intelektuální přísnost, poctivost, autenticitu a oduševnělost podobnou velkým filozofům a hledačům pravdy naší doby. Tato kniha je oslavou tohoto uznání.

A Wealth of Insight: Bohatství: Nejlepší šéfkuchaři světa o kreativitě, vedení a dokonalosti představuje téměř 45 nejlepších šéfkuchařů světa, kteří dohromady nasbírali téměř 100 michelinských hvězd a kteří se pravidelně objevují na vrcholu 50 nejlepších restaurací světa, La Liste, James Beard a dalších mezinárodních žebříčků a ocenění. Společně představují jedny z nejuznávanějších a nejlegendárnějších restaurací na světě.

V knize Bohatství vhledu, která obsahuje drobné postřehy a úchvatné fotografie z celého světa, je každé kulinářské ikoně věnována jedna kapitola, v níž se hlouběji zabývá jejich tvůrčím procesem, neutuchající snahou o dokonalost a neochvějným odhodláním dosahovat dokonalosti v kuchyni, vedení a obsluze.

Pokud vás nekonečně fascinuje, jak se nejlepší světoví šéfkuchaři inspirují, tvoří a inovují, měsíce před cestou zkoumáte kritikou uznávané restauratéry a recenze jídel, jste závislí na televizních pořadech a dokumentech, které představují kulturu jídla, kuchyni a kulinářské osobnosti z celého světa, nebo tajně sníte o tom, že jako nenasytný gastroturista procestujete všechny kontinenty, pak je Bohatství poznání určeno právě vám. Pro ty, kteří se chtějí dozvědět, jak tito pětihvězdičkoví šéfkuchaři začali svou cestu na vrchol a jak si udržují své přední postavení, je tato kniha navíc určena jejich vzpomínkám na dětství, raným zkušenostem, kulinářské filozofii, tomu, jak nejlépe vést a řídit restauraci světové úrovně, budoucnosti jídla a jejich radám mladým a začínajícím kuchařům.

A Wealth of Insight hrají Albert Adri (Vstupenky), Alex Atala (D. O. M), Ana Ros (Hisa Franko), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), David Kinch (Manresa), Emma Bengtsson (Aquavit), Enrico Crippa (Piazza Duomo), ric Frechon (Epicure), Eric Ripert (Le Bernardin), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Jos Andr s (minibar), Kwong Wai Keung (T'ang Court), Martha Ortiz (Dulce Patria), Nicolai N rregaard (Kadeau), Niki Nakayama (n/naka), Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington), Rodolfo Guzm n (Borag ), Ryuki Kawasaki (Mezzaluna), Tetsuya Wakuda (Waku Ghin) a Virgilio Mart nez (Central) a mnoho dalších.