Zvěřina - Zvěřinová spižírna

Recenze čtenářů

Tato kniha o zvěřině je vysoce ceněna pro své umělecké ztvárnění, vyčerpávající obsah a jedinečné recepty. Poskytuje více než jen návod k vaření, nabízí vhled do jeleních druhů, ekologie a řeznických technik, což osloví jak lovce, tak milovníky vaření. Někteří uživatelé upozorňují na problémy se stavem při dodání a na některé detaily receptů, které by mohly být vylepšeny.

Krásně prezentovaná kniha s úžasnými fotografiemi, informativním obsahem o druzích jelenů a řeznictví, rozmanitými a kreativními recepty, dobře uspořádanou strukturou, vášnivým psaním a vřele doporučovaná více čtenáři.

Některé výtisky dorazily ve špatném stavu, několik receptů postrádá přehlednost nebo korekturu a některé recepty nemusí vyhovovat těm, kdo nemají specializované vybavení na uzení nebo uzení.

(na základě 48 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Venison - The Game Larder

Obsah knihy:

Zvěřina zažívá u britské veřejnosti nebývalý nárůst obliby jako chutný, zdravý a stále dostupnější pokrm.

Přinášíme vám více než 50 receptů od Josa Souta, šéfkuchaře a lektora kulinářského umění na Westminster Kingsway College, odborníka na zvěřinu, který pořádá mistrovské kurzy přípravy a vaření zvěřiny pro další kuchaře po celém světě a učí novou generaci studentů kuchařství, jak zvěřinu připravovat. Jos doplnil svůj vlastní repertoár o 30 pokrmů a přizval hostující kuchaře, aby do této knihy přidali své vlastní oblíbené recepty na zvěřinu, čímž se otevírá široká škála pokrmů, od jednoduchých zvěřinových lasagní až po elegantní show-party.

Není to jen kuchařská kniha, je to oslava jelení zvěře: světoznámý fotograf Steve Lee na úžasných fotografiích představuje britskou jelení zvěř, lov jelenů a potěšení ze sklizně darů přírody, a to na řadě dechberoucích snímků. * více než 50 inovativních mezinárodních receptů na zvěřinu * jeleni ze stráně na stůl * řeznictví a porcování zvěřiny * recepty na uzení a uzení zvěřiny * více než 200 špičkových fotografií z oblasti food-stylingu a divoké přírody.