Životní styl související se stravovacími návyky při konzumaci hotových jídel - srovnávací studie mezi Sao Paulem a Římem

Původní název:

Lifestyles Related to Eating Habits in Ready Meal Consumption - Comparative Study between Sao Paulo & Rome

Obsah knihy:

V posledních deseti letech zaznamenal trh s hotovými jídly značný růst, v průměru o 4 % v hodnotě a o 3 % v hodnotě. 0 % ročně.

K tomuto růstu přispělo několik faktorů. Změny životního stylu jednotlivců v západním světě zvýšily poptávku po pohodlí při přípravě jídel. Spotřebitelé pracují více hodin, tráví více času v dopravě a chtějí maximalizovat svůj stále se zkracující volný čas; proto požadují výrobky i služby, které usnadňují a podporují rušný život.

V reakci na tuto poptávku rozšířil potravinářský průmysl nabídku hotových jídel.

Hlavním cílem této studie je charakterizovat vliv životního stylu na návyk konzumace těchto jídel. Předkládáme analýzu o zdravotním, chuťovém, pohodlném a tradičním rozměru ve spotřebě hotových výrobků a stravovacích návycích vzorků spotřebitelů ze São Paula a Říma.

Revidovány jsou pojmy životní styl, multikulturalita, stravovací návyky a spotřeba hotových jídel. Z výsledků vyplývá, že spotřebitelé obou měst prezentují odlišné styly, pokud jde o stravovací návyky. Starší populace z jižní Evropy má tradičnější stravovací návyky.

Podobně v této práci spotřebitelé Říma obecně prezentují větší zájem o tradice a zdraví ve srovnání se São Paulem. V germánských kulturách se více dbá na zdraví, zatímco v Itálii je důležitější smyslový prvek. Tato studie ukázala, že v São Paulu je kladen velký důraz na pohodlnost a chuť.

Město São Paulo je hrdé na to, že je gastronomickým centrem, a mnoho společenských aktivit obyvatel města se odehrává na setkáních, která zahrnují stravování; proto je důležitost chuťového aspektu snadno vysvětlitelná. Současně je aspekt pohodlí podporován další charakteristikou města: skutečností, že se jedná o velké městské centrum.

Okolnosti současného života a dopady reklamy změnily způsob získávání a konzumace potravin, což zdůrazňuje význam hotových jídel v São Paulu. Předpokládá se, že výsledky tohoto směru zkoumání jsou relevantní nejen pro odborníky, kteří pracují na vývoji nových výrobků, positioningu značek a produktů, které působí na současných trzích, ale také pro distributory, kteří obchodují s potravinářskými výrobky, a pro průmysl balení potravin.