Život na vysoké noze: Více než 100 receptů a technik, jak dokonale připravit vepřové maso.

Recenze čtenářů

V recenzích knihy se zdůrazňuje, že obsahuje skvělé recepty se zaměřením na vepřové maso, ačkoli někteří uživatelé byli zklamáni, že se nejedná o kuchařku zvěřiny, jak původně očekávali. Kniha je dobře uspořádaná a poskytuje užitečné informace o porcování vepřového masa a způsobech přípravy, ale někteří uživatelé měli pocit, že recepty nesplnily jejich očekávání.

Skvělé recepty, dobře organizované, výborné zdroje informací o porcování vepřového masa a způsobech vaření, vhodné pro základní i pokročilé kuchaře.

Nejedná se o kuchařku na divočinu, někteří uživatelé považovali recepty za nedostačující a nevhodné jako knihu pro přípravu vepřového masa nebo grilování.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Living High Off the Hog: Over 100 Recipes and Techniques to Cook Pork Perfectly

Obsah knihy:

Milostný dopis masožravce jednomu z nejuniverzálnějších, nejdostupnějších a nejchutnějších druhů masa: vepřovému.

Michael Olson, který se již 30 let živí jako profesionální kuchař, ví, jak z jídla vytěžit maximum. V dnešní době je také učitelem a šéfkuchařem večeří, takže rozumí tomu, co hledají domácí kuchaři, když je čas jíst.

V knize Living High Off the Hog se Michael dělí o své bohaté znalosti a více než 100 oblíbených receptů na vepřové maso. Nejprve vám poskytne přehled všeho, co potřebujete vědět o vepřovém mase - jak nakupovat, skladovat, řezat a připravovat různé kusy, spolu se speciálními oddíly o lahůdkách, uzeninách a grilování. Poté se s vámi podělí o své povinné položky ve spíži a nejpoužívanější kuchařské techniky, aby vás připravil na úspěch při práci se čtyřmi rozsáhlými kapitolami s recepty: Mleté maso a maso na kostky, Kotlety a steaky a Pečeně a velké kusy. V receptech jako Bacon Okonomiyaki, Karamelizované chilli vepřové s arašídy a limetkou, Řízek a Křupavý vepřový bůček najdete obrovskou škálu chutí a textur, které můžete prozkoumat. Při zvláštních příležitostech můžete proniknout do světa BBQ, kde se griluje pomalu a na nízko, a experimentovat s jedním z jeho receptů na žebírka, naučit se nové dovednosti s pečeným vepřovým nebo se odvázat a vyzkoušet si pečení celého prasete.

S Michaelovým odborným vedením, smyslem pro humor a vřelým povzbuzením najdete recepty a naučíte se techniky přípravy známých klasických pokrmů, stejně jako rozšíříte svůj běžný repertoár o nové vzrušující nápady pro všechny druhy vepřového masa.

Ať už připravuje poklidné jídlo se svou ženou, kolegyní šéfkuchařkou Annou Olsonovou, nebo baví velkou skupinu, Michaelovým hlavním cílem je vytvářet jednoduché, ale chutné pokrmy od základu a vychutnávat si je s těmi, které má rád. To je pro Michaela "život na vysoké noze" - dobrý život spojující dobré jídlo a skvělou společnost u stolu.