Židovské vaření: 532 skvělých receptů od rodiny Rabinowitzů

Recenze čtenářů

Tato kuchařka je srdečnou sbírkou židovských receptů, které se prolínají s rodinnými příběhy, což z ní činí nostalgické a obohacující čtení. Mnozí uživatelé si pochvalují řadu chutných receptů a emotivní vyprávění, někteří však upozorňují, že nemusí vyhovovat všem židovským kulinářským tradicím.

⬤ Široká škála dobře přijatých receptů.
⬤ Emotivní příběhy, které se čtenáři rezonují a často odrážejí jejich vlastní rodinné zkušenosti.
⬤ Zpřístupňuje židovskou kuchyni začínajícím i zkušeným kuchařům.
⬤ Dvojí požitek z kuchařky a rodinné historie.
⬤ Skvělé pro obdarování a vytváření vztahů s dědictvím.

⬤ Některé recepty nemusí představovat celé spektrum židovské kuchyně, zaměřují se především na aškenázské tradice.
⬤ Ne všechny recepty mohou vyhovovat všem, zejména těm, kteří znají specifický styl autorčiny rodiny.
⬤ Někteří uživatelé ji považují spíše za rodinnou historii než za komplexní kuchařku.

(na základě 55 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cooking Jewish: 532 Great Recipes from the Rabinowitz Family

Obsah knihy:

Máte kugel? Máte kugel s karamelovými vlašskými ořechy? Teď už ano. Tady je pravá domácí Gefilte Fish - a také Salmon en Papillote.

Ruský bůček babičky Sery Fritkinové a jehněčí v oříškové krustě. Tradiční macesové kuličky tety Ireny a Judyina moderní verze s houbami shiitake. V knize Vaříme po židovsku jsou shromážděny recepty pěti generací rodiny posedlé jídlem do slavnostní ságy o bratrancích a sestřenicích, o pesachových hostinách - svátek má vlastní kapitolu - a o pokrmech, které se kříží.

A pro všechny kuchařky, které se rády scházejí u kávy a něčeho malého, desítky a desítky dezertů: koláče, dorty, sušenky, tyčinky a množství tvarohových koláčů; Rugelach a Hamantaschen, Mandelbrot a Sufganyot (chanukové želé koblihy). Nemluvě o ořechovém dortu druhé ženy manžela Tanty Esther Gittel Leny.

Kniha Vaříme po židovsku, v níž se recepty prolínají s více než 160 příběhy rodiny Rabinowitzů - na konci knihy se seznámíte s celým potrhlým klanem - a která je ilustrována více než 500 fotografiemi sahajícími až do 19. století, zve čtenáře nejen do kuchyně, ale i do živého světa rodiny a přátel.

Judy Bart Kancigorová, novinářka z Orange County Register, která sama vydala svou první rodinnou kuchařku jako dárek a poté prodala 11 000 výtisků, zde uvádí 532 receptů od své rozvětvené rodiny vynikajících kuchařů, včetně nejlepší kuřecí polévky všech dob - opravdu! - od její matky Lillian. (Aneb jak říká autorka: „Až napíšete svou kuchařku, můžete říct, že ta od vaší matky je nejlepší.“) Každý recept, radost v břiše.