Židovské jídlo pro duši: Více než 100 nezapomenutelných jídel aktualizovaných pro dnešní kuchyni: Kuchařka: aktualizované vydání pro dnešní kuchyni.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svou rozmanitost snadno proveditelných receptů, úžasnou prezentaci a začlenění kulturního dědictví. Některé recenze však zmiňují, že se značně překrývá s předchozí kuchařskou knihou Janny Gur, což by mohlo být nevýhodou pro ty, kteří znají její předchozí dílo.

Rozmanitost receptů, snadné sledování, krásné fotografie, vynikající prezentace, seznam zdrojů surovin, kulturní význam a mnoho recenzentů shledalo recepty chutnými.

Značné překrývání s dřívější kuchařkou Janny Gur, což vede k určitému zklamání pro ty, kteří by ji již mohli vlastnit.

(na základě 39 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen: A Cookbook

Obsah knihy:

Autorka proslulé "Knihy nových izraelských jídel" se vrací s kuchařkou věnovanou kulinářským mistrovským dílům židovských babiček od Minsku po Marrákeš: receptům, které cestovaly napříč kontinenty a kulturními hranicemi a nyní ožívají pro novou generaci.

Po více než dva tisíce let Židé po celém světě vyvíjeli kuchyně, které vyhovovaly jejich potřebám (kašrut, svátky, šabat), ale zároveň odrážely vlivy jejich sousedů a nesly v sobě vzpomínky na jejich dávné putování. Tyto kuchyně jsou však dnes možná na pokraji zániku, protože téměř žádná z židovských komunit, v nichž se vyvinuly a rozvíjely, již neexistuje. V Izraeli jsou však stále životaschopné, protože tam stále vaří kuchaři z generací přistěhovalců, kteří tato jídla znají a milují. Izrael se stal živou laboratoří pro tato oblíbená a ohrožená židovská jídla.

Více než sto originálních a rozsáhlých receptů v knize "Židovské jídlo pro duši" - od Kubaneh, překvapivé jemenské verze briošky, po Ushpa-lau, vydatný pilaf z Bucharu - nevybíral redaktor ani šéfkuchař, ale spíše to, co Janna Gur nazývá "přirozeným výběrem". Jsou to jídla, která, ačkoli mají kořeny v původním původu v diaspoře, byla přijata Izraelci a stala se součástí kulinářské krajiny země. Předpokladem knihy "Jewish Soul Food" je, že jediným způsobem, jak zachovat tradiční kuchyni pro budoucí generace, je vařit ji, a Janna Gur nám předkládá recepty, které stále okouzlují svou praktičností, aktuálností a chutností. Předkládáme vám to nejlepší z nejlepšího: recepty z fascinujícím způsobem rozmanité kultury stravování, které vám dají šanci obohatit vlastní kuchařský repertoár a zachovat cenný prvek židovského dědictví a jeho kolektivní duše.

(S barevnými fotografiemi v celém textu. )