Země mléka a peněz: Vytvoření jižanského mlékárenského průmyslu

Původní název:

Land of Milk and Money: The Creation of the Southern Dairy Industry

Obsah knihy:

V knize Země mléka a peněz se Alan I. Marcus zabývá vznikem mlékárenského průmyslu na jihu Spojených států ve 20.

letech 20. století. Marcus se konkrétně zabývá vnitřní historií společnosti Borden Company - největší mlékárenské firmy na světě - a také snahami malých měst přilákat průmysl a výrobu na jih a naznačuje, že vzestup moderního mlékárenství byl výsledkem debat a nových definic, které se odehrávaly jak v severním průmyslovém sektoru, tak v jižních městech.

Výroba kondenzovaného mléka ve městě Starkville ve státě Mississippi, kde se nacházel první kondenzátor Borden's na Jihu, natolik předčila očekávání, že se stala prubířským kamenem úspěchu. Energická sebepropagace Starkville působila jako kampaň pro styk s veřejností, která inspirovala města v Tennessee, Alabamě, Louisianě a Texasu, aby lákala mlékárenské koncerny ze severu, které se sem chtěly přestěhovat. Místní úředníci na celém Jihu naléhali na farmáře, včetně černošských pachtýřů a nájemců, aby do svých provozů zařadili mlékárenství a učinili tak své lokality atraktivnějšími pro severní zájmy.

Mnozí tak učinili až poté, co je obchodní elity z malých měst přesvědčily o potenciální ziskovosti mlékárenství. Země mléka a peněz se zaměřuje spíše na podnikatele z malých měst než na vědce a federální vládu, dvě skupiny, které téměř čtyřicet let bez většího úspěchu prosazovaly diverzifikaci zemědělství na Jihu. V době, kdy mnoha městům na americkém venkově hrozil zánik v důsledku migrace, se vytváření regionálních zařízení severními výrobci ukázalo jako účinný prostředek, jak zvýšit zisky a udržet si význam v nejistých ekonomických časech.

Zatímco vědci již dlouho zdůrazňují snahy Severu o decentralizaci výroby v tomto období, Marcusova studie zkoumá důsledky těchto snah pro Jih na příkladu jedinečného úspěchu jižanského mlékárenského podniku. Přítomnost místních mlékárenských provozů poskytla malým městům určitou míru nezávislosti a stability, což jim umožnilo diverzifikovat ekonomiku a lépe přečkat ekonomické otřesy Velké hospodářské krize.