Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je vizuálně úžasná, má krásné fotografie a přehledné uspořádání, takže je poutavá a snadno se v ní orientuje. Obsahuje pestrou škálu receptů zaměřených na zeleninu, které osloví jak začínající, tak zkušené kuchaře. Někteří recenzenti však považovali některé recepty za příliš jednoduché nebo neinspirativní a kniha nemusí vyhovovat náročnějším kuchařům.
Klady:Krásné fotografie, přehledné uspořádání podle ročních období, intuitivní uspořádání, poutavé čtení, kreativní a rozmanité recepty, dostupné techniky, skvělé pro využití sezónní zeleniny, vhodné jako dárek, přitažlivé pro začínající i zkušené kuchaře.
Zápory:Některé recepty jsou příliš jednoduché nebo se opakují, nemusí uspokojit pokročilejší kuchaře, někteří uživatelé očekávají složitější recepty, někteří ji považují spíše za knihu na stolek než za praktickou kuchařku.
(na základě 33 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Vegetables from an Italian Garden - Season-by-Season Recipes
Obsah knihy:
Zelenina z italské zahrádky obsahuje 400 lahodných receptů na více než 40 druhů zeleniny, které nově shromáždili redaktoři klasické bible italské kuchyně Stříbrná lžíce. Autentická a snadno použitelná kniha vám odhalí, jak Italové celoročně využívají zeleninu k přípravě jednoduchých, ale přesto chutných pokrmů.
Kniha je uspořádána podle ročních období do čtyř barevně odlišených oddílů (jaro, léto, podzim a zima), které vám pomohou pohodlně vyhledávat recepty podle ročního období. Každé roční období je rozděleno do kapitol pro různé druhy zeleniny, které zdůrazňují nejznámější odrůdy, vzhled, skladování a přípravu a vše, co potřebujete vědět, abyste maximalizovali chuť a výživové hodnoty. Obsahuje dokonce i informace o tom, jak jednotlivé druhy zeleniny zasadit a sklízet na vlastní domácí zahrádce.
Pak už následují recepty! Každé roční období obsahuje přibližně 100 receptů, které jsou dále uspořádány podle hlavní složky vegetle. Například pro jaro kniha odhaluje, jak využít to nejlepší ze sezónní úrody s hlavními ingrediencemi, jako jsou špenát, švýcarský mangold, divoká zelenina, artyčoky, chřest, fazole Fava, hrášek, ředkvičky, avokádo, cibule a belgická endivie.
Dvě třetiny receptů jsou vegetariánské a zbývající třetina obsahuje hovězí, kuřecí, vepřové nebo rybí maso a je opatřena jedinečnými symboly, aby bylo možné snadno vyhovět všem dietním preferencím. Jak je uvedeno v úvodu knihy editory, italská kuchyně není v žádném případě vegetariánská, ale zelenina hraje důležitou a nedílnou roli v každém jídle.
