Zdravé a udržitelné potravinové systémy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Healthy and Sustainable Food Systems

Obsah knihy:

Tento komplexní text přináší nejnovější výzkum klíčových konceptů, zásad a postupů pro podporu zdravých a udržitelných potravinových systémů.

Rostou obavy z vlivu potravinových systémů na udržitelnost životního prostředí a následně z vlivu udržitelnosti životního prostředí na schopnost potravinových systémů chránit potravinovou a výživovou bezpečnost do budoucna. Autoři této knihy jsou předními výzkumníky v oblasti příčin a řešení těchto problémů. Jako mezinárodní odborníci ve svých oborech poskytují hloubkové analýzy těchto problémů a doporučení pro budoucí politiky a postupy podložené důkazy. Kniha Zdravé a udržitelné potravinové systémy začíná přehledem myšlenek o zdraví, udržitelnosti a spravedlnosti ve vztahu k potravinovým systémům, zkoumá, co tvoří potravinový systém, a obsahuje mimo jiné kapitoly o produkci, výrobě, distribuci a maloobchodu. Text se zabývá zdravím a udržitelným stravováním a věnuje se otázkám, jako je nadměrná spotřeba a plýtvání. V závěru knihy se diskutuje o politice, politice, osobním chování a podpoře, které stojí za vytvářením zdravých a udržitelných potravinových systémů.

Vzhledem k tomu, že přístup ke zdraví a udržitelnosti potravinových systémů je považován za prioritní oblast veřejného zdraví, představuje tento text základní znalosti pro studenty, akademické pracovníky, odborníky z praxe a tvůrce politik z řady oborů, včetně věd o potravinách a výživě, dietetiky, veřejného zdraví, veřejné politiky, medicíny, zdravotnictví a environmentálních věd.