Zatraceně dobré jídlo: 157 receptů z pekelné kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka z pekelné kuchyně v Minneapolisu nabízí řadu autentických receptů spolu s osobním příběhem jejího zakladatele Mitche Omera. Mnozí uživatelé chválí jedinečné a chutné recepty, zejména citronové palačinky s ricottou, zatímco jiní vyjadřují zklamání nad nedorozuměním ohledně původu kuchařky souvisejícím s televizním pořadem „Hell's Kitchen“.

Autentické recepty z vyhlášené restaurace, poutavý osobní příběh zakladatele, rozmanitost receptů od snídaně po večeři, krásně ilustrované, snadno použitelné návody, vhodné pro začínající kuchaře, a pozitivní ohlasy na mnoho konkrétních receptů.

Někteří uživatelé očekávali, že půjde o návaznost na televizní pořad Gordona Ramsayho, a považovali ji za tradiční kuchařku, která postrádá složité recepty nebo jedinečné ingredience, někteří si všímali chraplavého jazyka v komentářích.

(na základě 52 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Damn Good Food: 157 Recipes from Hell's Kitchen

Obsah knihy:

"Život Mitche Omera vypadá, jako by byl Anthony Bourdain ministrantem. Mitchovo individualistické, osobní a svérázné vaření je vařením člověka, který je větší než život, má velké srdce, je velkorysý a divoký. Je vidět, že upřímně miluje život a přírodu." --Jacques P pin.

V knize Zatraceně dobré jídlo Mitch Omer odhaluje recepty, díky nimž se jeho restaurace stala cílem hledačů požitků, včetně vynálezů, jako jsou jeho koláčové, éterické citronovo-ricottové Hotcakes; tmavý, divoký chléb s bizoní klobásou; a sladká, krémová kaše Mahnomin. Na tyto pokrmy stojí hladoví a dychtiví lidé fronty před dveřmi Pekelné kuchyně, často i několik hodin, a nyní si je můžete připravit i doma.

Spisovatelka Ann Bauerová nám také dává nahlédnout do zákulisí a odhaluje Omerovu temnou stránku, která je zodpovědná za výzdobu Pekelné kuchyně, popisovanou jako „noční můra ze Sezamové ulice“. Bipolární, obsedantně kompulzivní a bývalý narkoman Omer prošel mnoha městy a milostnými aférami, mnoha zaměstnáními a ještě větším množstvím návykových látek. Přes to všechno se však přeneslo jídlo - recepty inspirované místy a lidmi, včetně Omerovy úzké rodiny, přepracované a upravené podle jeho vlastních představ. Své démony každý den přemáhá karamelovými rohlíky a zelným salátem svého otce, hamburgery z místního chovu bizonů potřenými máminou hořčicí a svým proslulým domácím arašídovým máslem a zve vás, abyste se o to všechno podělili.

Mitch Omer a zatraceně dobré jídlo.

„Pokud máte v Minneapolisu nebo Duluthu čas jen na jedno jídlo, důrazně vás žádáme, abyste do Hell's Kitchen nechodili. Přijít jen na jedno jídlo bude šíleně frustrující. Je tu příliš mnoho vynikajících věcí k jídlu. Budete odcházet s touhou po ručně tahaném hovězím hašé, šunce pečené na uhlí, pečeném huevos rancheros a tuctu dalších jídel, na která na stole nezbylo místo.“ - Jane a Michael Sternovi, Gourmet, prosinec 2008.

„Začal jsem chtít tuto knihu kvůli receptu Mitche Omera na klobásový chléb, který by stál za tu cenu. Pak jsem se začetla do jeho příběhu, jak ho vypráví Ann Bauerová. Očekávala jsem stále stejné hřejivé kuchařovy memoáry, místo toho jsem dostala příběh muže, který žije naplno, zápasí s realitou, má nutkavě otevřené srdce a vaří, co mu síly stačí. Nic v této knize není takové, jak byste čekali - od receptů, které se vymykají módě a skvěle chutnají, až po psaní, které vás doslova nutí listovat stránkami. Tohle je kniha prvního řádu.“ - Lynne Rossetto Kasperová, moderátorka The Splendid Table(R), celostátního pořadu o jídle ve veřejnoprávním rozhlase od American Public Media.

„Pokud vás pronásledují „stále stejná“ jídla, přidejte do vaření a vraťte mu šmrnc Nebudete muset zaprodat duši ďáblu, abyste získali tyto zatraceně dobré recepty. Oceněný šéfkuchař a majitel restaurace Hell's Kitchen v Minneapolis Mitch Omer shromáždil ve své nové kuchařce své nejžádanější lektvary a lektvarky. 'Heaven's Just A Sin Away ' Miluji jídla v této kuchařce - jsou tak hříšně chutná, že byste přísahali, že jsou téměř nebeská. Kupte si tuto kuchařku hned, nebo půjdete rovnou do pekla. „ -- ‚Famous Dave‘ Anderson, zakladatel Famous Dave's of America Legendary Real Pit Barbeque.