Zakořeněná kuchyně: Kuchyňská kuchyně: sezónní recepty, příběhy a způsoby, jak se spojit s přírodou

Recenze čtenářů

Kniha „Rooted Kitchen“ od Ashley Rodriguezové je chválena pro své úžasné fotografie, sezónní uspořádání a chutné recepty, které inspirují k hledání potravy a vaření z přírody. Čtenáři oceňují hluboký vztah k zemi a krásu předkládaných pokrmů, ačkoli někteří zmiňují problémy s fyzickým stavem knihy po jejím obdržení a přání, aby bylo více pokynů pro sestavení jídelníčku.

Nádherné fotografie, inspirativní sezónní uspořádání, chutné a jedinečné recepty, povzbuzuje k hledání potravy a spojení s přírodou, dobře napsané a poutavé vyprávění, velká rozmanitost pokrmů zaměřených na rostliny a celkově krásná prezentace jídla.

Některé výtisky dorazily s poškozením (špinavý obal), chyběly návrhy jídelníčků z předchozích knih, příprava některých receptů může trvat dlouho a několika čtenářům připadaly některé fotografie příliš umělecké, než aby se zaměřovaly na jídlo.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Rooted Kitchen: Seasonal Recipes, Stories, and Ways to Connect with the Natural World

Obsah knihy:

Prohlubte svůj vztah ke světu přírody prostřednictvím promyšlených esejů a 75 úžasně vynalézavých receptů, které obsahují sezónní suroviny a techniky hledání potravy, konzervování a vaření na otevřeném ohni.

V době, kdy naléhavě potřebujeme navázat spojení se Zemí, nabízí Zakořeněná kuchyně nový způsob, jak ocenit přírodu a poklady, které poskytuje. Šéfkuchařka a autorka Ashley Rodriguezová seznamuje čtenáře se základy foragingu, vysvětluje, proč je důležitý, jak snadný může být, a nabízí tipy na sběr surovin od hub přes kopřivy až po jedlé květiny a další. Kuchařka je uspořádána podle ročních období, což usnadňuje hledání receptů pro váš úlovek, například uklidňující domácí Kopřivové orecchiette s klobásou a mátou na jaře (a jak využít listy k přípravě výživného a uklidňujícího čaje za chladných rán); Nektarinkový salát s okurkou, fenyklem, fetou a bylinkami v létě; a Na ohni pečené dýňové fondue s liškami na podzim.

V každém ročním období jsou uvedeny suroviny, techniky vaření a hledání potravy, jakož i aktivity zaměřené na všímavost (např. hledání místa k sezení venku), které čtenáře povzbuzují k tomu, aby co nejlépe využili přírodu, která je jim k dispozici. Někdy je to tak jednoduché, jako nasbírat smrkové špičky a spojit jejich výraznou borovicovou chuť s lososem nebo utrhnout květy šeříku ze stromu v sousedství a připravit rebarborovo-švestkový džem na pavlovu. Když se prostřednictvím jídla více propojíme s přírodou, vyvolá to v nás hlubší vztah k sobě samým - od malých městských zahrádek přes blízké parky až po lesy a další místa.