Základy omáček: 87 receptů ilustrovaných krok za krokem

Recenze čtenářů

Kniha o výrobě omáček získala pozitivní ohlasy pro svůj uživatelsky přívětivý přístup a uspořádání, díky čemuž je vhodná zejména pro začátečníky. Mnozí uživatelé považují recepty za jednoduché a inspirativní, i když někteří upozornili na nedostatek podrobných vysvětlení o druzích omáček a jejich historii.

⬤ Uživatelsky přívětivé uspořádání
⬤ skvělé pro začátečníky
⬤ inspirativní přímočaré recepty
⬤ užitečné fotografie krok za krokem
⬤ vřele doporučujeme kuchařům všech úrovní.

Chybí podrobné vysvětlení typů omáček a jejich historie; někteří uživatelé měli pocit, že je příliš základní.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sauce Basics: 87 Recipes Illustrated Step by Step

Obsah knihy:

Série Moje třída vaření představuje osvěžující přístup k výuce umění domácího vaření Recepty jsou prezentovány v kompletních vizuálních sekvencích od začátku do konce a každá ingredience a každý krok je zobrazen shora v plných barvách, takže je co nejvěrnější životu - stejně jako skutečný kurz vaření Písemné pokyny doprovázejí každý recept a specializované úkoly, jako je výroba domácích těstovin, jsou jasně demonstrovány Varianty, poznámky a slovníčky jsou vítaným doplňkem každé "třídy".

Moje třída vaření kopíruje profesionální kurz vaření a změní způsob, jakým se domácí kuchaři učí připravovat pokrmy a jídla Každá ingredience, hrnec, pánev a nástroj jsou zobrazeny, nikoli pouze popsány, což činí tento nový vizuální formát kuchařky lahodně jednoduchým.

Omáčky, které mají schopnost vytvořit nebo zničit pokrm, jsou nezbytnou součástí repertoáru každého dobrého kuchaře Základy omáček vysvětluje základy přípravy všech typů omáček a ukazuje, jak je použít ve vzrušující škále pokrmů.

Kniha je rozdělena na:

⬤  Klasické omáčky.

⬤ Těstovinové omáčky.

⬤ Novinky.

⬤ Salátové dresinky.

⬤ Pěny.

⬤ Sladké omáčky.

Recepty zahrnují:

⬤ Bechamel.

⬤ Holandaise a l'orange.

⬤ Aioli.

⬤ Tartarská omáčka.

⬤ Klasické pesto.

⬤ Červené pesto.

⬤ Puttanesca.

⬤ Express Bolognese.

⬤ Citronová smetanová omáčka.

⬤ Tomato-chilli salsa.

⬤ Chimichurri.

⬤ Svěží mátové čatní.

⬤ Jablečná křenová omáčka.

⬤ Domácí kečup.

⬤ Česneková zálivka.

⬤ Caesar dresink.

⬤ Nugátová pěna.

⬤ Karamelová omáčka.

⬤ Jahodové coulis.