Začíná to zeleninou: 100 sezónních večeří a příloh

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své zaměření na zeleninové recepty, které jsou snadno realizovatelné a podporují používání sezónních produktů. Mnozí uživatelé ji považují za inspirativní a za skvělý zdroj informací, jak se vymanit ze zajetých kolejí ve vaření.

Přehledné a snadno proveditelné recepty, inovativní nápady na využití sezónní zeleniny, krásně prezentované s užitečnými ilustracemi, přátelský styl psaní a chutné výsledky. Uživatelé oceňovali možnost objevovat nové ingredience a pokrmy a zároveň zlepšovat své kuchařské dovednosti.

V recenzích nebyly zmíněny žádné konkrétní negativní body.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Původní název:

It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides

Obsah knihy:

Více než 100 receptů na jednoduché obědy, přílohy nebo večeře pro dva od šéfkuchařky Ceri Jones. Autorka se věnuje 40 druhům zeleniny, ukazuje nejlepší chuťové kombinace, způsoby přípravy a vaření zeleniny a snadné záměny a náhrady, takže už nikdy nebudete mít ve skříni vadnoucí zeleninu.

Ať už vám do krabice se zeleninou přišla kedlubna a vy nemáte ponětí, co s ní, nebo máte ve skříni přehršel mrkve, minimum koření a smutnou cibuli, v této knize vám šéfkuchařka Ceri Jonesová nabízí snadné a chutné recepty pro všechny příležitosti a také vám poskytne know-how, jak sladit chutě a porozumět různým technikám vaření, což znamená, že pokaždé maximálně využijete potenciál své krabice se zeleninou.

Ceri se zabývá 40 druhy zeleniny a ukáže vám nejlepší způsoby jejich přípravy, nejchutnější chuťové kombinace a dva až tři recepty na jednoduchou večeři nebo přílohu ke každé z nich. Kniha je rozdělena do zeleninových rodin, jako jsou kapustovité rostliny, houby, lusky a listy, a u každého receptu Ceri uvádí možnosti zeleniny, kterou lze vyměnit za jinou z dané rodiny - což umožňuje všestrannost a snižuje potřebu nakupovat další ingredience, takže můžete využít to, co už máte doma.

Recepty lze snadno rozšířit, pokud chcete vařit pro více osob, a jsou navrženy tak, aby se na stůl dostaly s minimem starostí. I když je hlavní hvězdou zelenina, recepty obsahují také sezónní ovoce, spoustu čerstvých bylinek, celozrnné výrobky, luštěniny, trochu masa, ryb a mořských plodů, mléčné výrobky a koření. Tato kniha je oslavou sezónnosti, produktů, udržitelnosti a samozřejmě konzumace většího množství zeleniny - přibližně dvě třetiny pokrmů jsou vegetariánské, zbytek tvoří ryby, mořské plody a maso.

Mezi lákavé recepty v knize patří zelné lasagne s kapustou a ořechovým pestem, carpaccio z kapusty s avokádem, krvavým pomerančem a chilli, toasty s pórkem, pečenou paprikou a sýrem a frittata ze zbytků pečeně, bylinek a sýra Gruyre. Jednoduše řečeno, váš způsob přípravy zeleniny a váš repertoár receptů se promění.