Zabíjí nás naše jídlo? A Primer for the 21st Century: A Primer for the 21st Century

Původní název:

Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century

Obsah knihy:

Ve vyspělém světě byly malé rodinné farmy z velké části nahrazeny továrními, společné stravování ustoupilo stravování na cestách a naše oblíbené masově vyráběné potraviny lze koupit po celém světě. V globalizovaném světě, kde žije 7,7 miliardy obyvatel, se to může zdát jako ukazatel pokroku, ale vzhledem k rostoucí chronické obezitě, potravinám s přídatnými látkami a chemikáliemi a životnímu prostředí devastovanému průmyslovým zemědělstvím, pesticidy, hnojivy a monokulturami je čas přehodnotit, co jíme a jak to jíme.

V knize Zabíjí nás naše jídlo? se spisovatelka Joy Manningová zabývá tím, jak nás naše potravinové systémy zklamaly a jak můžeme vybudovat lepší a udržitelnější budoucnost. Manningová zkoumá, jak lidská těla a mozky reagují na různé chutě a skupiny potravin, a způsoby, jakými toho korporace využívají k vytváření hyperchutných potravin bez výživové hodnoty. Poté se kriticky zabývá tím, jak společnosti uvádějí své výrobky na trh, aby maximalizovaly zisk na úkor veřejného zdraví, a vysvětluje, jak se fast food stal vládcem.

Manningová přibližuje a zkoumá rozsáhlé dopady stravování a zkoumá katastrofální dopad moderního agrobyznysu na změnu klimatu a ztrátu biologické rozmanitosti. Nakonec Manning pečlivě zvažuje řešení a způsoby, jak můžeme znovu získat zdravější vztah k jídlu, od konzumace bioproduktů po znovuzavedení rodinného stravování a od změny způsobu nakupování potravin po přijetí rostlinné stravy.