Xylanolytické enzymy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Xylanolytic Enzymes

Obsah knihy:

Xylanolytické enzymy popisují strukturu enzymů a jejich interakci s buněčnými stěnami rostlin, vlastnosti a výrobu různých enzymů a jejich použití a poznatky o mechanismu hydrolýzy hemicelulózy.

Získané poznatky o mechanismu hydrolýzy hemicelulóz, zejména xylanů, výrazně podpořily rychlé uplatnění těchto enzymů v nových oblastech. V poslední době je velký zájem průmyslu o xylan a jeho hydrolytický enzymatický komplex jako doplněk a pro výrobu potravin, nápojů, textilií, buničiny a papíru a ethanolu a o výrobu xylitolu jako fermentačního substrátu pro výrobu enzymů.

Tato kniha popisuje xylan jako hlavní složku rostlinných hemicelulóz.