Xi'an Famous Foods: Kuchyně západní Číny z oblíbeného newyorského obchodu s nudlemi.

Recenze čtenářů

Kuchařka od Xi'an Famous Foods se setkala s nadšenou chválou i kritickými ohlasy. Mnozí recenzenti oceňují její osobní vyprávění, kulturní postřehy a přístupnost sianské kuchyně. Někteří čtenáři však považují organizaci a složitost receptů za náročnou, což ztěžuje její efektivní využití při domácím vaření.

⬤ Chutné a autentické recepty, které se věrně podobají jídlům z restaurací
⬤ zajímavé příběhy a kulturní postřehy
⬤ recepty využívají omezený soubor základních surovin, což podporuje univerzálnost
⬤ mnoho recenzentů si vaření užilo a výsledky považovalo za skvělé
⬤ snadný návod na většinu receptů
⬤ vizuálně přitažlivá kniha.

⬤ Některé recepty jsou příliš složité, obsahují mnoho ingrediencí a vyžadují oddělenou přípravu omáček
⬤ složité uspořádání ztěžuje hledání konkrétních receptů
⬤ někteří uživatelé považovali použití vulgarismů za nevhodné
⬤ vysoký počet receptů na jehněčí a orgánové maso se nemusí líbit všem
⬤ vnímali, že u některých pokrmů, jako je například tahání nudlí, jsou kroky zastrašující.

(na základě 99 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Xi'an Famous Foods: The Cuisine of Western China, from New York's Favorite Noodle Shop

Obsah knihy:

"Živá fotografie... je stejně příjemné v ní listovat jako vařit." -New York Times

"Pro každého kuchaře nebo gurmána je přístup k těmto receptům téměř nespravedlivý." -Richard Blais, vítěz soutěže Top Chef All-Stars.

"Kulturní kronika kuchyně i zkušeností přistěhovalců v Americe." "A cultural chronicle of both cuisine and the immigrant experience in America." (česky) - Vogue

Dlouho očekávaná kuchařka z kultovní newyorské restaurace, která odhaluje dosud nikdy nezveřejněné recepty!

Od svého skromného otevření v roce 2005 se Xi'an Famous Foods rozšířila z jednoho stánku ve Flushingu na 14 provozoven na Manhattanu, v Brooklynu a Queensu. Generální ředitel Jason Wang prozrazuje nepopsaný příběh o tom, jak toto impérium vzniklo, spolu s dosud nezveřejněnými recepty, které pomohly vytvořit tuto newyorskou ikonu. Recepty zahrnují:

⬤ Tygří zeleninový salát

⬤ Polévka z jehněčího masa

⬤ Liang Pi "studené nudle s kůží"

⬤ Pikantní kmínové jehněčí

⬤ XFF Pikantní a kyselé knedlíčky

⬤ Pikantní kmínové jehněčí

⬤ Hovězí a jinanová kaše

⬤ Bylinný vývar z horkého hrnce

⬤ Pikantní kmínová celá ryba

⬤ Pikantní a pikantní hovězí maso

⬤ A další!

Wang v úvodu píše: "Tady je nikdy nevyprávěná verze toho, jak vzniklo impérium XFF - náhodné podivné zastávky na cestě, rodinné drama v zákulisí, práce ukrytá v tajných receptech, a ano, opravdu kurevsky dobré kořeněné jehněčí na kmíně.".

Tato jedinečná, neobyčejná kuchařka pomůže domácím kuchařům připravit pokrmy, na které stojí fanoušci Xi'an Famous Foods fronty, a zároveň poznávat živou kuchyni a kulturu Xi'anu. Kuchařka Xi'an Famous Foods, která čtenáře přenese do ulic Xi'anu a kuchyní newyorské čínské čtvrti, je kuchařkou, na kterou fanoušci Xi'an Famous Foods čekali.