Whole Hog BBQ: The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [Kuchařka] (Celé prasečí grilování: Evangelium karolinského grilování s recepty ze Skylight Inn a Sam Jones BBQ)

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnoceným zdrojem informací pro milovníky grilování, zejména pro ty, kteří se zajímají o tradici grilování celých prasat z východní Severní Karolíny. Nabízí směs osobního vyprávění, historických souvislostí, receptů a vhledů do kultury grilování, zejména z pohledu Sama Jonese. Ačkoli mnozí čtenáři chválí jeho vyprávění a kulturní postřehy, někteří mají pocit, že praktické pokyny pro přípravu celých prasat jsou poněkud omezené.

Poutavé vyprávění, bohatá historie grilování, rodinné recepty v ceně, atraktivní vizuální zpracování, kulturní význam, inspirativní, skvělé postřehy pro nadšence, vřele doporučeno milovníkům grilování.

Omezený praktický návod na přípravu celých prasat, někteří čtenáři shledali, že chybí podrobný návod, jak na to, zaměření na historii nad rozsáhlými grilovacími technikami.

(na základě 47 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Whole Hog BBQ: The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [A Cookbook]

Obsah knihy:

Definitivní průvodce barbecue v karolinském stylu od Sama Jonese, majitele legendárního Skylight Inn v Aydenu v Severní Karolíně, který je již třetí generací majitelů, s více než 20 rodinnými recepty na velkokapacitní barbecue, přílohy a dezerty. Ve světě barbecue patří vepřové maso po karolínsku k nejchutnějším a nejobsedantnějším pomalu připravovaným masům.

Přesto nikdo nevyprávěl definitivní příběh severokarolínského barbecue - až dosud. V knize Whole Hog BBQ Sam Jones a renomovaný editor barbecue Daniel Vaughn líčí historii barbecue ve východní Severní Karolíně a podělí se o příběh vzniku Skylight Inn - legendárního grilovacího podniku, který v roce 1947 otevřel Jonesův dědeček.

Cestou pochopíme odkaz rodiny Jonesových a získáme přístup k vytouženým receptům z restaurace Skylight Inn a Sam Jones BBQ. Získáme postup přípravy klasického celého prasete z restaurace Skylight Inn (180 porcí) a zmenšené šedesátikilové verze z restaurace Sam Jones BBQ, recept na nejlepší vepřovou plec, jakou jste kdy jedli, a další oblíbené pokrmy z obou restaurací, upravené pro domácí kuchyni a gril: kukuřičný chléb, sladký salát, náhradní žebra, uzený krocan, smažený sumec, charakteristický hamburger a další.