WD 50: Kuchařka

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje inovativní recepty a úžasné fotografie, které představují kreativní kulinářskou vizi šéfkuchaře Wylieho Dufresnea. Zatímco mnozí recenzenti ji považují za inspirativní a vhodnou pro pokročilé kuchaře, někteří kritizují nedostatek přesnosti a detailů v receptech, takže je náročné je úspěšně zopakovat bez správných nástrojů a zkušeností.

Skvělé fotografie a inspirativní příběhy na pozadí, inovativní recepty, které posouvají hranice tradičního vaření, vhodné pro pokročilé kuchaře, krásná prezentace a silná tvůrčí vize.

Chybějící rejstřík ingrediencí molekulární gastronomie, nedostatečná přesnost návodů k receptům, vysoká složitost některých pokrmů vyžadujících speciální vybavení a ingredience a verze pro Kindle, která působí nedostatečně.

(na základě 27 hodnocení čtenářů)

Původní název:

WD 50: The Cookbook

Obsah knihy:

První kuchařka jednoho z nejpřelomovějších světových šéfkuchařů a průkopnické restaurace na Lower East Side - příběh restaurace wd 50 Wylieho Dufresnea a jídel, která ji proslavila

Když byla v roce 2003 otevřena, byla wd 50 nejinovativnější a nejmodernější restaurací v New Yorku. Mistr Wylie Dufresne uvedl novou generaci experimentálních a svobodomyslných šéfkuchařů a představil jedinečný přístup k vaření, ovlivněný vědou, uměním a nejskromnějšími klasickými potravinami, jako jsou bagely a lox a americký sýr.

Kuchařka, která je zároveň časovou kapslí, wd 50 je pohledem na zvláštní okamžik newyorské kultury stravování, ztělesněný restaurací tak osobitou, že inspirovala kritika New York Times Peta Wellse, aby její uzavření v roce 2014 přirovnal k uzavření nechvalně známého hudebního podniku CBGB, "s mnohem hezčími záchody". Díky nádherným fotografiím, podrobným receptům vysvětlujícím Wylieho ikonické výtvory a příběhům z posledních dnů restaurace je wd 50 sběratelským kouskem kulinářských památek. Fanoušci Wylieho, milovníci jídla a lidé z oboru, kteří čekali na příležitost znovu prožít vzrušení a umění wd 50, tak mohou konečně učinit.