Evidence-Based Nutrition and Clinical Evidence of Bioactive Foods in Human Health and Disease
Výživa založená na důkazech a klinické důkazy o bioaktivních potravinách ve zdraví a nemocech člověka zkoumají širokou škálu studií od klinických výzkumů až po mechanistický výzkum, který zahrnuje působení bioaktivních látek na konkrétní tkáně a buňky ve střevním, neurologickém, imunologickém a kardiovaskulárním zdraví a nemocech, včetně rakoviny.
Kniha se rovněž zaměřuje na metabolismus, mechanismy účinků, účinky specifické pro jednotlivé tkáně a vztahy mezi strukturou a funkcí mezi údaji z klinických studií, ex vivo a in vitro. Kniha je napsána pro výzkumné pracovníky v oblasti výživy, klinické výzkumníky, dietology a další osoby, které pracují a studují obory související se zdravím, a zdůrazňuje koncepty týkající se preventivních a léčebných účinků bioaktivních potravin.