Hodnocení:
Kniha představuje kontroverzní pohled na výživu, zdůrazňuje roli biochemie v pochopení obezity a hubnutí, zejména obhajuje nízkosacharidovou dietu. Styl psaní je polarizující; zatímco někteří čtenáři jej považují za poutavý a poučný, jiní jej kritizují za příliš kritický a obtížně srozumitelný.
Klady:⬤ Podrobné zkoumání biochemie související s obezitou
⬤ přesvědčivé argumenty zpochybňující hlavní proud vědy o výživě
⬤ poutavé kapitoly
⬤ vhodné pro odborníky v oboru
⬤ cenné informace pro zájemce o nízkosacharidovou dietu a léčbu cukrovky
⬤ silné výzkumné zázemí.
⬤ Odborný a hutný styl psaní, který může být pro laické čtenáře náročný
⬤ senzacechtivý styl, který se silně zaměřuje na kritiku opačných názorů
⬤ nekonzistentní prezentace
⬤ pro některé čtenáře zklamání nebo obtížné zapojení kvůli složitosti nebo stylu.
(na základě 19 hodnocení čtenářů)
Nutrition in Crisis: Flawed Studies, Misleading Advice, and the Real Science of Human Metabolism
Téměř každý den se zdá, že je zveřejněna nová studie, která ukazuje, že vám hrozí cukrovka, kardiovaskulární onemocnění nebo smrt kvůli něčemu, co jste právě snědli k obědu. Mnozí z nás už nevědí, co mají jíst a komu mají věřit. V knize Výživa v krizi se vynikající biochemik Richard Feinman, PhD, prodírá hlukem a přístupnou formou vysvětluje složitosti výživy a lidského metabolismu. Předkládá vám nástroje, které potřebujete k orientaci v současném zmatku v lékařské literatuře a jeho stále bizarnějším odrazu v médiích.
Kniha Výživa v krizi zároveň nabízí neúprosnou kritiku výživového establishmentu, který nadále démonizuje tuky a vyvrací výhody nízkosacharidové a ketogenní diety - to vše navzdory desítkám let důkazů o opaku. Feinman vypráví o první nízkosacharidové revoluci před patnácti lety, o tom, jak začala, co ji zabilo a proč druhá revoluce nyní vrcholí. Odhaluje zákulisní taktiku regresivního výživového establishmentu, který ignoruje kvalitní data a zdravý rozum, a vyzdvihuje inovativní práci těch vědců, kteří se vymykají z řady.
Feinman zábavně, poučně a neuctivě vykresluje široký obraz světa výživy: krásu základní biochemie, trapná selhání lékařského establishmentu, převahu nízkosacharidových diet při hubnutí, cukrovce, dalších metabolických onemocněních, a dokonce i rakovině, a co je špatného na neustálých zprávách, že potraviny, které jíme po staletí, představují spíše hrozbu než zdroj potěšení.