Utilization of Olive Oil & its By-Rpoducts for Industrial Applications
Z rostlinných olejů je olivový olej účinným induktorem produkce lipáz z různých mikroorganismů.
Při extrakci olivového oleje vzniká velké množství pevného odpadu a tmavých kapalných odpadních látek. Tato kniha podává přehled výzkumu a pojednává o různých průmyslových aplikacích, které jsou na olivovém oleji do značné míry závislé.