Vysoce hodnotné fermentační produkty, svazek 1: Lidské zdraví

Původní název:

High Value Fermentation Products, Volume 1: Human Health

Obsah knihy:

Zelené technologie již nejsou „budoucností“ vědy, ale současností. Vzhledem k tomu, že stále více vyspělých průmyslových odvětví, jako je například zpracovatelský průmysl, dělá zdánlivě každý den velké pokroky a stále více spotřebitelů požaduje výrobky vytvořené pomocí ekologických technologií, je pro každou firmu v jakémkoli odvětví nezbytné znát nejnovější postupy a technologie.

To vše je součástí celosvětové snahy o „ekologizaci“ a nikde to není patrnější než v oblasti fermentačních technologií. Tato kniha popisuje důležité aspekty průmyslové fermentace, což je stále se rozšiřující oblast činnosti, která již nyní vytváří komerční hodnoty přesahující třetinu bilionu amerických dolarů ročně a která pravděpodobně v dlouhodobé budoucnosti radikálně změní způsob výroby chemických látek. Od biopaliv a velkoobjemových aminokyselin až po monoklonální protilátky a kmenové buňky - všechny jsou založeny na hromadné suspenzní kultivaci buněk v míchaných bioreaktorech, což je nejrozšířenější a nejuniverzálnější způsob výroby.

Dnes lze tímto způsobem kultivovat širokou škálu buněk a pro většinu z nich jsou k dispozici i nástroje genetického inženýrství. Jsou zde uvedeny příklady produktů, provozní postupy, technické a konstrukční aspekty, ekonomické faktory a náklady a regulační otázky.

Kromě toho se bude diskutovat o tom, jak jsme se dostali tam, kde jsme dnes, a o reálném světě v oblasti průmyslové fermentace. Tato kapitola je věnována výhradně velkovýrobě používané v průmyslovém prostředí.