Vyrobte si vlastní biltong a droewors

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí ji považují za užitečný zdroj informací pro výrobu biltongu a dalších jihoafrických sušených mas. Několik čtenářů však vyjádřilo zklamání z omezeného obsahu a hloubky knihy, zejména pokud jde o recepty na biltong.

Kniha je chválena za jasné a stručné pokyny, informativní obsah a fotografie krok za krokem. Mnozí ji považují za užitečnou pro začátečníky a oceňují její zaměření na tradiční jihoafrické masné výrobky. Obsahuje také různé recepty, včetně dipů a dušených pokrmů, které využívají biltong.

Kritici vyzdvihují stručnost knihy a nedostatek podrobných postupů přípravy biltongu, někteří ji označují spíše za brožuru než za komplexního průvodce. Objevují se zmínky o zavádějícím obsahu, neboť se zdá, že kniha obsahuje spíše recepty na pokrmy s použitím biltongu než samotný proces výroby biltongu.

(na základě 31 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Make your own biltong and droewors

Obsah knihy:

V této příručce najdete návod krok za krokem, jak připravit biltong a droewors, různé druhy klobás (včetně boerewors, salámů a vepřových klobás) a také uzeniny a uzené maso.

Tato příručka obsahuje nejen základní návod, jak tyto tradiční postupy zvládnout v domácích podmínkách, ale také recepty na celou řadu chutných pokrmů. Pokrmy sahají od biltong quiche, biltong potbread, závitků se šunkou a čedarem, Kasselerova žebra s hořčicí, glazované šunky, soutribbetjie a pastrami až po ruský klobásový a banánový kebab, salám a nudlový salát, wors s ratatouille a rychlý koláč se slaninou a vejci.