Vychutnávání minulosti: Francouzská kuchyně a stůl od roku 1300 do roku 1789

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním průzkumem francouzských kuchařek a kuchařských technik za posledních 400 let, který autor podává s humorem a hlubokými znalostmi. Obzvláště přitažlivá je pro kuchaře i milovníky historie.

Autorka má rozsáhlé znalosti o dané problematice a podává je poutavým, humorným způsobem. Kniha obsahuje historické postřehy a zajímavé pikantnosti o francouzských kuchařkách spolu s 25 přepsanými recepty, díky čemuž si ji užijí všichni, kdo si váží historie a kulinářského umění.

Někteří čtenáři považovali knihu za více odbornou a zaměřenou na recepty a jejich původ, než aby poskytovala dramatické vyprávění. Obsažené recepty mohou být považovány za zastaralé, těžkopádné nebo nepraktické pro moderní kuchyně.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789

Obsah knihy:

V této mistrovské a okouzlující knize provádí historička jídla Barbara Ketcham Wheatonová čtenáře kulturní a gastronomickou cestou po Francii od jejího středověku až po předrevoluční éru, a to prostřednictvím půvabné kombinace osobní korespondence, historických anekdot a deníkových záznamů.