Všechny způsoby stravování: Stravování a chutě v Anglii a Francii od středověku po současnost

Recenze čtenářů

Kniha je odborným dílem zkoumajícím dějiny potravin, oceňovaným pro svou hloubku a výzkum, ale kritizovaným pro suchý a akademický styl.

Důkladně prozkoumaná, inteligentní a komplexní vědecká historie vaření; v akademických kruzích považována za klasiku.

Vnímána jako suchá, příliš vědecká a nezábavná; pro průměrné čtenáře a ty, kteří hledají přístupnější přehled, může být náročná.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

All Manners of Food: Eating and Taste in England and France from the Middle Ages to the Present

Obsah knihy:

Jak je možné, že jsou si Francie a Anglie geograficky tak blízko, že jsou si gastronomicky tak vzdálené? Nejen v odlišných receptech a způsobech vaření, ale i v základních postojích k požitku z jídla a jeho místu ve společenském životě.

V novém doslovu, který do boje o jídlo zatahuje i Spojené státy a další evropské země, se Stephen Mennell zabývá také rostoucím vlivem Asie a "multikulturní" kuchyní. Kniha All Manners of Food (Všechny způsoby jídla), která na své cestě vyvrací mýty, je rozsáhlým pohledem na to, jak společenský a politický vývoj pomohl utvářet různé kulinářské kultury.

Jídlo a téměř vše, co s ním souvisí, půst a obžerství, kuchařky, ženské časopisy, šéfkuchaři a kuchařky, druhy jídel, vlivný rozdíl mezi "dvorním" a "venkovským" jídlem jsou komplexně prozkoumány a vkusně prezentovány v pojednání, které zůstane v paměti ještě dlouho po uklizení talířů.