Vintage Southern Cookbook: 2 000 lahodných pokrmů z Dixie

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnocena pro svůj vynikající stav při příchodu a historický význam, protože obsahuje širokou škálu receptů. Pro začínající kuchaře však může být náročná kvůli nedostatku podrobných návodů u některých receptů.

Dorazila ve výborném stavu, dobré balení, historicky významné recepty, mnoho set receptů k vyzkoušení, jedinečné ingredience.

Vyžaduje značné zkušenosti v kuchyni, návody nejsou příliš podrobné, mohou obsahovat neznámé výrazy.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie

Obsah knihy:

Co vznikne, když smícháte jižanské recepty z 19. století s jižanským historikem z 21. století? Získáte jedinečný svazek s názvem Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie, jehož autorem je oceňovaný autor z Tennessee Col. Lochlainn Seabrook!

V rámci své osobní kampaně za zachování autentické jižanské historie shromáždil plukovník Seabrook, jak uvádí v podtitulu, tisíce vynikajících receptů ze starých časů amerického Jihu. Recepty z let 1838 až 1924 obsahují podrobné návody na přípravu nejrůznějších jižanských pokrmů - většina z nich je endemická pro Dixie, ale mnohé byly převzaty z tak odlišných míst, jako je Nová Anglie, západní pobřeží, Evropa a Rusko. Recepty - některé zapomenuté, všechny úctyhodné a časem prověřené - jsou vhodně rozděleny do 28 kapitol, které pokrývají všechny základní druhy jídel a zahrnují oblíbené položky, jako jsou nápoje, chléb, polévky, maso, mořské plody, ovoce a zelenina a mnoho dalších. (Milovníky sladkostí jistě potěší, že nejrozsáhlejší je část věnovaná dezertům. )

Americký Jih byl od své nejstarší historie multikulturním a multirasovým regionem a tyto charakteristiky se v knize odrážejí. Proto v ní naleznete nejen recepty evropských Američanů, ale také recepty Afroameričanů, Asiatů, Židů a Latinských Američanů, které autorka-editorka pečlivě vybrala ze širokého spektra raných amerických zdrojů. Kromě toho Col. Seabrook svůj svazek nejen velkoryse ilustroval přibližně 600 obrázky staromódních pokrmů, retro kuchyňských potřeb a příjemných domácích výjevů z 19. a počátku 20. století, ale připojil také rozsáhlý 50stránkový rejstřík, téměř 2000 poznámek pod čarou, podrobnou bibliografii a sedm příloh, které obsahují fascinující praktické rady pro vaření, servírování a stolování od některých z nejtalentovanějších autorit viktoriánské kuchyně na Jihu.

Díky kompaktnímu a informativnímu úvodu plukovníka Seabrooka a jeho zvláštnímu tradičnímu umění působí toto encyklopedické dílo příjemně domáckým dojmem, který ocení venkovští kuchaři, gurmáni z předměstí, tvrdě pracující farmáři, milovníci přírody a zarytí příznivci návratu na zem. Najdeme zde staré oblíbené i neznámé potraviny a recepty, mnohé s neobvyklými názvy, které potěší děti všech věkových kategorií. Kniha je nepostradatelná pro epikurejce všech úrovní pokročilosti, od venkovských masožravců po městské vegany, od každodenních kulinářů po šéfkuchaře cordon bleu, zatímco historici a rekonstruktéři občanské války ocení jeho snahu zachránit důležitou část americké minulosti: Jihu. Jedna z nejdelších a nejobsáhlejších sbírek receptů, které kdy byly shromážděny, Vintage Southern Cookbook se jistě stane klasikou jižanské literatury. K dostání v brožované a pevné vazbě. (Všechny texty jsou chráněny autorskými právy (c) Sea Raven Press)

Oceněný spisovatel a historik Lochlainn Seabrook je v současnosti autorem a editorem téměř 100 knih, včetně: Abraham Lincoln byl liberál, Jefferson Davis byl konzervativec; Lincolnova válka: Skutečná příčina, skutečný vítěz, skutečný poražený; Nesvaté křížové tažení: Hrdinové jižanské konfederace: Lincolnův odkaz destrukce na americkém Jihu; Hrdinové jižanské konfederace: Co pro mě znamená konfederační vlajka; Velká yankeeská zástěrka: Ilustrovaná kniha konfederačních úředníků, vojáků a civilistů: Konfederace 101: Úžasná fakta, která jste nikdy nevěděli o nejstarší americké politické tradici; Confederate Flag Facts: Confederate Flag Facts: Amazing Facts You Never Knew About America's Oldest Political Tradition (Co Sever nechce, abyste věděli o Lincolnově válce): Co by měl každý Američan vědět o Dixieho jižanském kříži; Podpořte svou místní konfederaci: Vtip a humor v jižanské konfederaci; Všechno, co vás učili o americkém otroctví, je špatně, zeptejte se Jižana!.