Vína z Gruzie

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje ucelený a poutavý úvod do gruzínských vín, který zaujme jak nováčky, tak odborníky v oboru. Nabízí nové pohledy na toto téma a zdůrazňuje bohatou historii gruzínského vinařství.

⬤ Fascinující a zasvěcené
⬤ skvělé pro začátečníky i odborníky
⬤ dobře strukturované, s hloubkou a rozsahem
⬤ obohacuje porozumění gruzínským vínům
⬤ vynikající servis a podání.

V recenzích nejsou uvedeny žádné významné zápory.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The wines of Georgia

Obsah knihy:

Gruzínská republika se může pochlubit více než 8 000 let starou historií vinařství. Současný vinařský průmysl je však velmi mladý. Po získání nezávislosti na Sovětském svazu Gruzie posledních 25 let obnovuje svou jedinečnou vinařskou tradici a znovuobjevuje osobitost svých původních odrůd. Z hrstky výrobců v roce 1997 se jich dnes stalo více než 1 300. Víno je pro Gruzii pravděpodobně důležitější než pro jakoukoli jinou zemi a její obyvatelé pevně věří, že jejich země je rodištěm vína. Přesto jsou gruzínská vína na Západě stále do značné míry neznámá.

Lisa Graniková, která začala Gruzii navštěvovat před 30 lety, začíná knihu Gruzínská vína svižným výkladem o historii země a analýzou její složité geologie a poté se věnuje gruzínské vinařské kultuře. Vysvětluje nejen metody výroby vína a vinohradnictví, ale také ústřední postavení vína v gruzínské kultuře obecně a popisuje nadtradici, kterou špatně vystihuje anglické slovo "feasting". Gruzie se může pochlubit více než 400 původními odrůdami Vitis vinifera.

Granik zde profiluje nejčastěji vysazované odrůdy, stejně jako mnoho "ztracených" odrůd, které jsou znovu oživovány.

V druhé polovině knihy jsou podrobně popsány jednotlivé hlavní regiony. Z 20 gruzínských CHKO se jich 15 nachází na východě země, v Kachetii. Tato oblast s 900 let starou historií vinařství je domovem kuželovité hliněné nádoby qvevri, která pro mnohé představuje gruzínské vinařství. Směrem na západ jsou oblasti stále řidčeji osídlené.

Některá místa jsou stále průkopnickými vinařskými oblastmi, kde se vyskytuje více amatérských vinařů a samouků. Granik uvádí podrobnosti o nejvýznamnějších producentech spolu s tipy na zajímavé lokality a místa k jídlu a pobytu pro ty, kdo zemi navštíví. Tato definitivní kniha o gruzínském víně je nezbytným textem pro každého, kdo dnes studuje nebo vyrábí víno.