Vibration Cooking: or, The Travel Notes of a Geechee Girl (Vibrační vaření aneb Zápisky z cest)

Recenze čtenářů

V recenzích se odráží hluboké ocenění knihy Vibration Cooking od Vertamae Smart-Grosvenor, která má nostalgickou hodnotu, jedinečný styl vyprávění a význam pro kulturní historii. Mnozí čtenáři obdivují její vypravěčský přístup k vaření a silnou osobnost autorky, někteří však zmiňují potíže s recepty a problémy s tiskem knihy.

Čtenáři vyzdvihují poutavé vyprávění, vřelost, kulturní postřehy a jedinečný pohled autora. Oceňují její nostalgické kvality a hloubku historických souvislostí, zejména pokud jde o přínos barevných obyvatel ke kulinářským tradicím. Pro mnohé je kniha zábavná a skvěle se čte.

Někteří recenzenti vyjadřují zklamání z nedostatku tradičních receptů a přesných měr, stejně jako problémy s kvalitou tisku knihy, včetně chyb na stránkách. Někteří také zmiňují, že ačkoli je autorka talentovaná kuchařka, její styl psaní se nemusí líbit každému.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vibration Cooking: or, The Travel Notes of a Geechee Girl

Obsah knihy:

Kniha Vibration Cooking vyšla poprvé v roce 1970, nedlouho poté, co se vžil termín "soul food". Zatímco kritici ji rychle zařadili mezi zastánce soul food, Smart-Grosvenorová chtěla, aby se diskuse o její kuchařce/memoárech soustředila na její poselství o jídle jako zdroji hrdosti a potvrzení černošského ženství a "zvyšování černošského vědomí".

V roce 1959, ve svých devatenácti letech, odplul Smart-Grosvenor do Evropy, „kde bohémové žili a nechali žít“. Mezi kosmopolity radikální Paříže si dívka z jihokarolínského Gullahu rychle uvědomila, že nejuniverzálnější lingua franca je dobře uvařené jídlo. Když Smart-Grosvenorová vypráví o devíti životech pohodové kočky, která byla zpěvačkou, tanečnicí, kostýmní výtvarnicí a členkou Sun Ra Solar-Myth Arkestra, seznamuje nás s bohatou škálou postav. Setkáváme se s Estellou Smartovou, Vertamaeinou babičkou a znalkyní horských ústřic, se strýcem Costenem, který se dožil 112 let a uměl připravit Harriet Tubman Ragout, a s Archiem Sheppem, zodpovědným za Collard Greens la Shepp, abychom jmenovali alespoň některé. Vypráví nám také, jak ji poundcake požádal o ruku (nepřijala ji) a jak v Paříži zdokonalila omelety, v Novém Mexiku enchilady, v Mississippi sušenky a v Brazílii feijoidu. „Když vařím, nikdy nic neměřím ani nevážím,“ píše Smart-Grosvenorová. „Vařím podle vibrací.“

Toto vydání je doplněno předmluvou Psyche Williams-Forsonové, která knihu zasazuje do historického kontextu a pojednává o Smart-Grosvenorově přístupu k jídlu a kultuře. Nová předmluva autorky podrobně popisuje, jak se dostala k napsání knihy Vaření podle vibrací.