Velryba a koláček: Příběhy o obživě, touze a společenství na Aljašce

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý obraz aljašské kultury prostřednictvím vyprávění a kuchyně, která je oslavována pro svou autenticitu a spojení s aljašským životním stylem.

Živé vyprávění, pravá aljašská chuť, vynikající fotografie, zajímavé recepty a zábavné čtení, které souzní s aljašskými zážitky.

Omezená přitažlivost mimo aljašský kontext; u čtenářů neznalých specifické kultury a životního stylu nemusí mít tak silný ohlas.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Whale and the Cupcake: Stories of Subsistence, Longing, and Community in Alaska

Obsah knihy:

Aljašská kuchyně, od ryb a skřipců až po lososové plody a spam, zahrnuje dva extrémy - místní hojné divoké potraviny a skladovatelné suroviny vyrobené tisíce kilometrů daleko. S tím, jak přistěhovalectví formuje Anchorage v jedno z etnicky nejrozmanitějších měst v zemi, odráží měnící se kultura stravování na Aljašce napětí mezi soběstačností a steskem po vzdálených místech nebo vzdálených domovech.

Aljašské indiánské komunity vyjadřují svou kulturní odolnost sběrem, zpracováním a sdílením divokých potravin; tyto sezónní potravinové praktiky rezonují se všemi Aljašci, kteří se scházejí, aby společně lovili ryby a zásobili své ledničky v přípravě na dlouhou zimu. V teplých domácích kuchyních a odlehlých kavárnách spojuje aljašské jídlo lidi a vytváří společenství a vzrušení při konzervování lososů, krájení muktuku a vychutnávání čerstvých koláčů z lesních plodů.

Tato sbírka obsahuje rozhovory, fotografie a recepty od novinářky a třetí generace Aljašky Julie O'Malleyové, držitelky ceny Jamese Bearda. Kniha The Whale and the Cupcake (Velryba a koláč) se zabývá otázkami obživy, klimatických změn, míšení a remixování kultur, inovací, vzájemné závislosti a komunity a odhaluje, jak Aljašci prostřednictvím jídla navazují kontakt se zemí i mezi sebou navzájem.