Vedle: 100 velkých a malých talířů, které nově definují vaření zeleniny

Recenze čtenářů

Kuchařka je oceňována pro své inovativní a chutné zeleninové recepty, díky nimž je oblíbená mezi vegany i nevegany. Mnoho recenzentů si všímá jednoduchosti a elegance pokrmů, ačkoli někteří se setkali s problémy při testování a úpravě receptů.

⬤ Inovativní a kreativní recepty, které vytvářejí komplexní chutě při jednoduché přípravě.
⬤ Krásná prezentace a ilustrace, které inspirují k vaření.
⬤ Mnoho pokrmů je snadných na přípravu, takže jsou atraktivní i pro nevegany.
⬤ Vhodné pro ty, kteří chtějí povýšit své vaření zeleniny nebo vyzkoušet gurmánské veganské pokrmy.

⬤ U některých receptů chybí důkladné testování, což vede k nesrovnalostem a problémům s množstvím ingrediencí.
⬤ Některé recepty vyžadují těžko dostupné veganské produkty, což nemusí být praktické pro všechny domácí kuchaře.
⬤ Několik recenzentů zaznamenalo případy nedbalé úpravy návodů k receptům.
⬤ Některá jídla byla vnímána jako příliš náročná nebo složitá pro amatérské kuchaře.

(na základě 164 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking

Obsah knihy:

Nejzajímavější zeleninová kuchyně v zemi se připravuje v restauraci Vedge, kde v elegantním městském domě z 19. století ve Filadelfii šéfkuchaři Rich Landau a Kate Jacobyová podávají výjimečně chutná jídla, která nadchnou vegany, vegetariány i masožravce.

Nyní se Landau a Jacoby dělí o svou vášeň pro důmyslné vaření zeleniny. Více než 100 receptů, jako jsou brambory Fingerling se smetanovou worcestrovou omáčkou, Pho s pečenou máslovou dýní, smažené francouzské fazole s kaparovou bagna caudou a lilková braciole, je plných chutí, ale jejich příprava je překvapivě jednoduchá.

V dezertu je v popředí ovoce v pokrmech jako Borůvky s koláčovou krustou a Limonádová zmrzlina, ale i zelenina může ukrást show, jako například v Pots de Cr me s červenou řepou.

S více než 100 fotografiemi, anekdotami ze zákulisí a užitečnými tipy je Vedge nepostradatelnou kuchařkou, která způsobí revoluci ve vaření a ochutnávání zeleniny.