Věda o výživě, marketingová výživa, zdravotní tvrzení a veřejná politika

Původní název:

Nutrition Science, Marketing Nutrition, Health Claims, and Public Policy

Obsah knihy:

Vědecké poznatky o výživě, marketingová výživa, zdravotní tvrzení a veřejná politika vysvětlují strategie, jak vést spotřebitele k informovanému nákupu potravin.

Kniha začíná pojednáním o vědě o výživě a poté přechází k marketingu výživy, sociálnímu marketingu a odpovědnosti, vnímání a náhledu spotřebitelů, politice a regulaci veřejného zdraví, případovým studiím a pojednání o tom, jak začlenit holistické zdraví do marketingu běžných značek. Tato kniha je určena vědcům v oblasti potravin a výživy, kteří pracují v marketingu, výrobě a balení, a také odborníkům na klinickou výživu, tvůrcům zdravotní politiky a studentům postgraduálního a postgraduálního studia v oblasti výživy a podnikání.