Vavřinec: „Vavřinec“, „Vavřinec“, „Vavřinec“, „Vavřinec“, „Vavřinec“, „Vavřinec“: Moderní americké chutě ve Filadelfii

Recenze čtenářů

Kuchařka získala pozitivní ohlasy pro své úžasné obrázky a zajímavé recepty, ale někteří uživatelé považují recepty za příliš složité pro domácí vaření.

Krásné obrázky, zajímavé a složité recepty, skvělé pro kuchaře, kteří si chtějí rozšířit své dovednosti, přehledné s ohledem na moderní trendy.

Recepty jsou příliš složité pro průměrného domácího kuchaře, nabízí jen velmi málo pro ty, kteří hledají jednodušší jídla.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Laurel: Modern American Flavors in Philadelphia

Obsah knihy:

Vynikající sezónní degustační menu ze srdce jižní Filadelfie

Laurel, první kniha restauratéra a vítěze soutěže Top Chef Nicholase Elmiho, slibuje, že bude stejně poutavá a chutná jako její stejnojmenná restaurace, kulinářská bašta v jižní Filadelfii.

Elmiho francouzské zázemí a vzdělání se v Laurelu projevuje od samého počátku, ale Laurel je pravá americká restaurace s moderním stylem. Vyhlášené degustační menu o devíti chodech nemá ve Filadelfii obdoby. Elmi se zaměřuje na sezónnost.

⬤ Podzim přináší jablečně-juzuový consomm, marinované pstruží jikry a hořkou zeleninu.

⬤ Zima nabízí grilovaného humra s bourbonem, křupavé zrní a jablečné květy.

⬤ Jaro dokládá černý mořský vlk, hrášek a rebarbora.

⬤ Léto je destilováno v kedlubně komprimované marigoldem, pohance a sušeném vejci.

Kniha je také poděkováním dodavatelům restaurace, jejichž práce podbarvuje každý podávaný pokrm. Každá kapitola je kompletním devítichodovým degustačním menu s doprovodným koktejlem a na stránce je téměř stejně lahodná jako jídlo samotné.