Vábení: Recepty z udržitelných mořských plodů ze západního pobřeží

Recenze čtenářů

Kniha je komplexní kuchařkou mořských plodů, která klade důraz na udržitelné postupy při přípravě mořských plodů a zároveň nabízí řadu dostupných a chutných receptů. Je krásně navržena a slouží nejen jako kuchařka, ale také jako vzdělávací zdroj. Zatímco mnoho recenzí chválí recepty a informace, někteří ji považují za méně užitečnou pro zkušené kuchaře mořských plodů nebo zaznamenali problémy s přístupností některých receptů.

Úchvatné fotografie, vynikající a přehledné recepty, velký důraz na udržitelné mořské plody, vzdělávací obsah o udržitelnosti oceánů, důvěryhodný autor se zkušenostmi šéfkuchaře, krásný design, skvělé pro dárky.

Nepříliš užitečné pro zkušené kuchaře mořských plodů, některé recepty obsahují exotické přísady, problémy s přístupností při čtení kvůli barevnému kontrastu textu, pro některé uživatele může být těžký a těžkopádný.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast

Obsah knihy:

Udržitelná konzumace mořských plodů znamená otevřít svou mysl (a ledničku) široké škále ryb a měkkýšů, o kterých jste možná dříve neuvažovali - a tichomořské pobřeží je obdařeno velkým množstvím volně žijících druhů.

S knihou Vábení se čtenáři vydají na divoké tichomořské dobrodružství a objeví výhody zdravých olejů a bohatých živin, které mořské plody přinášejí. Tato úžasná kuchařka, jejímž autorem je šéfkuchař a zastánce mořských plodů Ned Bell, obsahuje jednoduché techniky a přímočaré pokyny pro udržitelnost tichomořských druhů a také 80 chutných receptů, které si můžete připravit doma.

Najdete v ní tacos, rybí hamburgery, chowders a sendviče - tedy jídla, která ve všední den večer naplní břicha, uklidní duši a rozproudí veselou konverzaci u stolu - i elegantní (i když stále jednoduše proveditelné) varianty pro slavnostní večeři, jako je crudo, ceviche a kaviárové máslo.