V Bibiině kuchyni: Kuchařka: Recepty a příběhy babiček z osmi afrických zemí, které se dotýkají Indického oceánu [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha „V Bibině kuchyni“ je nádherně zpracovaná kuchařka, která nabízí sbírku receptů z osmi východoafrických zemí, doplněnou o hřejivé příběhy matek a babiček, které je vytvořily. Mnozí recenzenti si pochvalují její přístupnost, chutnost a kulturní vhled, který poskytuje.

⬤ Nádherný design s úžasnými fotografiemi.
⬤ Bohaté kulturní příběhy babiček umocňují zážitek z vaření.
⬤ Recepty jsou většinou snadné a používají dostupné suroviny, takže jsou vhodné pro domácí kuchaře.
⬤ Kombinuje tradiční kuchařské techniky s moderními úpravami, což umožňuje všestrannost.
⬤ Nabízí pestrou škálu receptů, které vyhovují různým dietním preferencím, včetně veganských variant.

⬤ Někteří čtenáři považovali rozhovory s přispěvateli za opakující se a málo hluboké.
⬤ Několik receptů bylo kritizováno jako příliš jednoduché na to, aby si zasloužily zařazení.
⬤ Některé ingredience může být v menších městech obtížné sehnat a je nutné je objednat online.
⬤ Někteří uživatelé vyjádřili zklamání nad tím, že se nejedná o čistě receptovou knihu, ale že je více zaměřena na příběhy.

(na základě 127 hodnocení čtenářů)

Původní název:

In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]

Obsah knihy:

Babičky z osmi východoafrických zemí vás přivítají ve svých kuchyních, aby se s vámi podělily o chutné recepty a příběhy o rodině, lásce a tradicích v této poutavé kuchařce-cestopisu.

"Jejich jídlo je plné chuti manga, skořice, datlí a plantainů a bohaté na historii kontinentu, který byl příliš dlouho kulinářsky neznámý." - Jessica B. Harris, historička jídla, novinářka a řečnice.

zařazena na seznam cen ART OF EATING PRIZE - jmenována jednou z nejlepších kuchařek roku podle The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country.

Somálská šéfkuchařka Hawa Hassanová a spisovatelka Julia Turshenová v tomto neuvěřitelném svazku představují 75 receptů a příběhů, které shromáždily bibi (neboli babičky) z osmi afrických národů: Jihoafrické republiky, Mosambiku, Madagaskaru, Komor, Tanzanie, Keni, Somálska a Eritreje. Těchto osm zemí je především páteří obchodu s kořením a mnohé z nich jsou vývozci například pepře a vanilky. Setkáváme se s ženami, jako je Ma Shara, která pomáhá turistům "poznat pravý Zanzibar" tím, že je učí, jak připravit svůj slavný chléb Ajemi s mrkví a zeleným pepřem; Ma Vicky, která nyní žije na předměstí New Yorku a připravuje Matoke (dušené plantejny s fazolemi a hovězím masem), aby přenesla chuť Tanzanie do svého amerického domova; a Ma Gehennet z Eritreje, která se dělí o své recepty na Kicha (eritrejský plochý chléb) a Shiro (dušená cizrna).

Prostřednictvím Hawina psaní - a jejího osobního příběhu - ožívají ženy i příběhy, které se skrývají za recepty. Díky sugestivním fotografiím, které na místě pořídila Khadija Farahová, a fotografiím jídla od Jennifer Mayové se v knize In Bibi's Kitchen pomocí jídla učíme o rodinách, válce, ztrátě, migraci, útočišti a útočišti.