Úvodní potraviny

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 20 hlasů.

Původní název:

Introductory Foods

Obsah knihy:

Nejlepší úvod do problematiky potravin na trhu.

Introductory Foods, 15/e, je předním úvodem do základních principů přípravy potravin a mnoha inovací a nových trendů v potravinářské vědě a technologii. Učební text zkoumá „jak a proč“ při přípravě potravin a integruje přípravu potravin, vědu, technologii, bezpečnost, vládní regulace a trendy spotřeby a zároveň předává uznání pro roli, kterou potraviny hrají v lidském životě, kultuře a zdraví. V kapitolách jsou vědeckým přístupem zkoumány suroviny a techniky používané při přípravě pokrmů. Kniha Introductory Foods je ideální pro úvodní kurzy přípravy pokrmů pro studenty, kteří studují výživu a dietetiku, management pohostinství, rodinnou a spotřebitelskou výchovu a kulinářské umění.

Tento text vám poskytne lepší výuku a učení - vám i vašim studentům. Poskytuje:

⬤ Praktický pohled: Kapitoly pomáhají studentům propojit učební látku s reálným světem.

⬤ Široký záběr pro všestranné porozumění: Komplexní záběr poskytuje studentům celkový obraz.

⬤ Důraz na aktuální témata:Rozsáhle aktualizovaný obsah udržuje studenty v obraze o aktuálních otázkách a trendech v oboru.

⬤ Zdroje pro studenty a učitele.Řada funkcí usnadňuje učení i výuku.