Úvod do vědy o potravinách a potravinových systémech

Recenze čtenářů

Druhé vydání učebnice je vnímáno jako zhoršení oproti prvnímu vydání, které se přiklání spíše ke středoškolské úrovni, než aby bylo vhodné pro vysokoškolské kurzy. V recenzi se zdůrazňuje, že obsah zůstává základní a že díky novým prvkům a prezentaci je méně vhodná pro vysokoškolské vzdělávání.

Druhé vydání obsahuje barevné prvky, které mohou zaujmout mladší studenty a mohly by být vhodné pro výuku na střední škole nebo gymnáziu.

Obsah je považován za příliš zjednodušený pro studenty vysokých škol, přičemž přibyly části, které jsou považovány za triviální a pro vysokoškolské studium nejsou dostatečně náročné.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Introduction to Food Science and Food Systems

Obsah knihy:

ÚVOD DO POTRAVINÁŘSKÉ VĚDY A POTRAVINÁŘSKÝCH SYSTÉMŮ, 2.

vydání zkoumá základy potravinářského průmyslu, od výživy a chemie až po zpracování a bezpečnost, a zabývá se některými z nejpalčivějších problémů dnešní doby. Vzhledem k tomu, že se svět potýká s kritickými problémy, jako je hlad a geneticky modifikované organismy, je v zemědělství a potravinářství mnoho příležitostí a ÚVOD DO POTRAVINÁŘSTVÍ A POTRAVINÁŘSKÝCH SYSTÉMŮ, 2.

vydání vám poskytne znalosti a dovednosti potřebné k úspěchu. Kapitoly plné barevných obrázků, nákresů, tabulek a grafů přinášejí nejnovější informace o geneticky modifikovaných potravinách, environmentálních problémech a udržitelnosti, potřebách potravin ve světě, vlivu potravin na zdraví a další. ÚVOD DO POTRAVINÁŘSTVÍ A POTRAVINÁŘSKÝCH SYSTÉMŮ, 2.

vydání také prověří vaše porozumění pojmům pomocí praktických úkolů z matematiky, přírodních věd a dalších klíčových oblastí. Čítanka je napsána s ohledem na vaši budoucnost a koresponduje s národními standardy zemědělského vzdělávání a s akcemi FFA pro rozvoj kariéry (CDE), aby vás připravila na smysluplnou kariéru v dnešním zemědělském průmyslu.