Úspěch restaurace podle čísel: Příručka pro finančníky, jak otevřít další nový vyhlášený podnik.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena čtenáři, kteří hledají komplexní návod, jak založit a řídit restauraci. Nabízí praktické rady, užitečné odkazy a pokrývá širokou škálu zásadních témat, takže je vhodná jak pro nováčky, tak pro ty, kteří už mají v oboru nějaké zkušenosti. Většina recenzentů vyzdvihuje její čtivost a autorův srozumitelný styl psaní, někteří však vyjadřují potřebu hlubší finanční analýzy a příkladů neúspěchů.

Pokrývá širokou škálu zásadních témat, snadno se čte, praktické a užitečné rady, vhodné pro nové i zkušené majitele restaurací, odkazy na důvěryhodné časopisy a publikace, relativní styl psaní, opakováním zdůrazňuje důležité body, poskytuje realistický pohled na restaurační podnikání.

Chybí hloubková analýza financí, některé informace se mohou zdát opakující se, není dostatečně komplexní pro ty, kteří se již v oboru orientují, hodilo by se více příkladů neúspěšných zkušeností, některé čtenáře může zahltit přesnými výpočty.

(na základě 113 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot

Obsah knihy:

Tento komplexní průvodce otevřením restaurace od účetního, který se stal restauratérem, ukazuje začínajícím majitelům, jak uspět v prvním roce a v dalších letech.

Devadesát procent všech restaurací zkrachuje a ty, které uspěly, narazily na onen záhadný faktor X, že? Omyl Muž mnoha klobouků - finančník, majitel restaurace a poradce v oblasti restaurací - Roger Fields ukazuje, jak může restaurace přežít první rok a jak se k ní mohou hosté vracet po mnoho let. Tento komplexní návod, který obsahuje skutečné příběhy ze začátku podnikání (včetně mnoha autorových vlastních), provede čtenáře logistikou otevření restaurace: koncepcí, umístěním, jídelním lístkem, prostředím, personálem a hlavně ziskem.

Úspěšná restaurace v číslech je i nadále důležitým zdrojem informací pro orientaci v potravinářském průmyslu a je aktualizována tak, aby se zabývala současnými trendy, jako jsou kamiony s jídlem, a možnostmi (a nástrahami) online, včetně Grouponu, Yelpu a Twitteru. Otevření restaurace není snadné, ale tento realistický průvodce snílkům pomůže připravit půdu pro trvalý úspěch.