Umění žít podle Joe Beefa: Kuchařka svého druhu

Recenze čtenářů

Kuchařka „Joe Beef“ je vysoce ceněna pro poutavé vyprávění, humor a kreativní recepty, které odrážejí živou kulturu stolování v Montrealu. Nabízí směs sofistikovaných a přístupných pokrmů spolu s příběhy o historii restaurace a postavách, které za ní stojí. Zatímco pro mnoho čtenářů je kniha zábavná a inspirativní, některé kritiky se zaměřují na netradiční suroviny a metody vaření, které se nemusí líbit všem.

Poutavé vyprávění, krásné fotografie, kreativní a rozmanité recepty, vtipné psaní, poučné postřehy o montrealské kultuře stravování a zábavný, nenáročný přístup ke stolování.

Některé recepty obsahují netradiční ingredience, jako je koňské maso a foie gras, což se nemusí líbit všem. Několik čtenářů považovalo osobnost autorů za domýšlivou nebo odtažitou a zaměření na nadměrné pití a opulentní jídlo mohlo být odrazující.

(na základě 80 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts

Obsah knihy:

Debutová kuchařka jedné z nejslavnějších restaurací v Kanadě, která přináší vynalézavé úpravy francouzské tržní kuchyně, živé anekdoty a svěží fotografie.

Joe Beef, spolumajitelé a šéfkuchaři David McMillan a Fr d ric Morin, kteří si vysloužili nadšené recenze za svůj nezapomenutelný přístup, posouvají hranice tradiční francouzské kuchyně více než 125 recepty (téměř všechny jsou vyfotografované) na vydatné pokrmy prodchnuté neuctivou osobitostí. Steak ze svíčkové Strip Loin Steak je doplněn deseti variacemi, Kapusta na kocovinu moudře radí kuchaři najíst se a pak jít spát a Marjolaine obsahuje tipy na svaření vlastní dortové formy. Zastoupeny jsou i nejoblíbenější pokrmy Joe Beefa, například Špagety s domácím humrem, Snídaňový sendvič s foie gras, Vepřové rybí tyčinky a Pojarsky de Veau (velký, vlhký karbanátek podávaný na kosti). Převratnou novinkou je Smorgasbord - verze skandinávského sendviče s otevřeným obličejem - s třiceti různými přílohami.

Tato nostalgická, ale naprosto moderní kuchařka s živými příběhy a ilustracemi, které představují gangstery, ústřice, jídlo v jídelním voze kanadské železnice, uzenářský dvorek a další, je průkopnickým průvodcem vynikajícím kulinářským životem.