Umění vaření na dřevě

Recenze čtenářů

Kniha nabízí podrobné pokyny a inovativní recepty pro vaření v peci na dřevo. Většina uživatelů ji považuje za základní zdroj informací, zejména pro začátečníky, i když někteří upozorňují na specifičnost titulu a touhu po větší technické hloubce.

⬤ Velmi podrobné pokyny k používání pece na dřevo
⬤ velká rozmanitost a přehlednost receptů
⬤ vynikající ilustrace
⬤ vybízí k úspěšným zážitkům při vaření
⬤ užitečné rady ohledně manipulace s ohněm.

⬤ Zavádějící název naznačující širší metody vaření
⬤ někteří uživatelé si přejí více technických informací o obsluze pece
⬤ drobné problémy s formátováním
⬤ omezené informace o tématech, jako je např. kreslení pece.

(na základě 101 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Art of Wood Fired Cooking

Obsah knihy:

Kniha Umění vaření na dřevě začíná podrobným návodem, jak pracovat s pecí na dřevo. S uklidňujícími radami a pečlivými instrukcemi kuchaře, učitele a podnikatele Andrey Mugnainiho je snadné vytvářet a připravovat lahodné pokrmy na dřevě.

Mugnaini strávil více než 20 let zdokonalováním řemesla vaření na dřevě. V roce 1989 založila společnost Mugnaini Imports, aby do Ameriky přinesla italský styl vaření a bydlení prostřednictvím prodeje pizzerií na dřevo. Jako průkopnice v tomto oboru založila první školu vaření zaměřenou na vaření na dřevě. Když zrovna nevyučuje nebo nepracuje v kanceláři, baví Mugnaini davy lidí ve vinařské oblasti Sonoma svými živými interaktivními akcemi zaměřenými na vaření. Nyní se o metody, které vyučovala, dělí prostřednictvím svých kurzů, kde sdílí lahodné recepty na pizzu, chléb, ryby, drůbež, maso, zeleninu, těstoviny a dezerty.

Rozpalte troubu a vychutnejte si:

⬤ Krevety na másle.

⬤ Cuketový gratin s rajčaty a sýrem Gruyere.

⬤ Pečeně v toskánském stylu s bylinkami a chianti.

⬤ Focaccia s cibulí a tymiánem.

⬤ Limoncello Bread Pudding s čerstvými ostružinami.